酒店管理理论与实践
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广东广州
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作者王浩乐 著
出版社世界图书出版公司
ISBN9787510082627
出版时间2014-08
装帧平装
开本16开
定价30元
货号1201081866
上书时间2024-06-18
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
王浩乐，男，1970年11月出生，1992年毕业于郑州大学。历任桃园大酒店副总经理、花都庄园酒店（三星级）总经理，2007年后任福港大酒店（四星级）总经理至今。在从事酒店高层管理工作的同时，于2004年调入许昌市职业技术学院，成为酒店管理专业的教师。在任教期间，参编酒店管理方面的教材4本，参加省级科研项目2项，主持地市级科研项目4项，获得省级奖励一项，地市级奖励5项；在中文核心期刊发表论文2篇，其他核心期刊发表论文8篇，CN期刊发表论文5篇，连年被认定为双师型教师。
目录
第一章 酒店和酒店业
第一节 酒店的职能
第二节 酒店的产生和发展
第三节 酒店业在我国经济发展中的作用和地位
第二章 酒店管理理念
第三章 酒店营销管理
第四章 酒店服务与质量管理
第一节 酒店服务
第二节 酒店服务质量管理
第五章 酒店人力资源管理
第一节 人本管理在酒店管理中的运用
第二节 酒店人力资源管理的内涵和特点
第三节 酒店人力资源管理的任务与内容
第六章 酒店职务管理
第一节 职务分析概述
第二节 职务分析的流程
第三节 酒店职务评估
第七章 酒店人力资源规划与配置
第一节 酒店人力资源规划概述
第二节 酒店人力资源预测
第三节 酒店人力资源规划的执行
第四节 酒店员工的配备与储备
第八章 酒店员工招聘与录用
第一节 酒店招聘概述
第二节 招聘
第三节 选拔
第四节 录用
第九章 酒店员工培训与开发
第一节 员工培训概述
第二节 培训分类、内容和方法
第三节 培训的执行程序
第四节 酒店员工的职业生涯开发
第十章 酒店绩效管理
第一节 酒店绩效管理概述
第二节 酒店人力资源绩效考核指标体系设计
第三节 酒店人力资源绩效考核的方法
第四节 酒店员工绩效考核结果运用与管理
第十一章 酒店员工薪酬管理
第一节 薪酬概述
第二节 酒店薪酬体系的设计
第三节 奖金
第四节 福利
第十二章 酒店员工激励
第一节 激励机制
第二节 激励的理论
第三节 激励方式
第十三章 酒店劳动关系管理
第一节 酒店劳动关系管理概述
第二节 酒店劳动合同管理
第三节 酒店劳动争议管理
第十四章 酒店管理实际案例分析
参考文献
内容摘要
王浩乐编著的《酒店管理理论与实践》内容共分14章，作者结合自身十余年的管理经验对酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店安全管理、酒店投诉管理等涉及酒店管理的整个流程进行阐释，提出了“酒店管理的过程，是酒店知己知彼、运筹帷幄的过程；是酒店理清思路、明确方向的过程；是酒店整合资源、完善提升的过程”等一系列自己的管理理念，并配置适量的实际案例来佐证自己的观点。
本书既突出了思想与理论的创新，也提出了可操作的具体方法，能够给人以很好的启迪。适合酒店业政府管理人员、宾馆酒店不错管理人员、管理研究学者、旅游管理专业的师生阅读。
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