随园食单

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广东广州

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作者(清)袁枚著;林梦洁编著

出版社黄山书社

ISBN9787546151793

出版时间2015-10

装帧平装

开本32开

定价26元

货号1201234105

上书时间2024-06-17

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商品描述: 目录
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽蕨单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单

内容摘要
《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚（1716-1797），是清代有名诗人，散文家，乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所，又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等，从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点，即使今天看来，依然见解独到。

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