食材天成 河北涉县旱作石堰梯田作物文化志
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作者贺献林 等
出版社同济大学出版社
ISBN9787576506297
出版时间2023-03
装帧精装
开本32开
定价98元
货号1202871293
上书时间2024-06-13
商品详情
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目录
006总序:文化志的书写与农业文化遗产保护的村落实践
015导言
022一 立春·蓖麻
036二 雨水·荏的
046三 惊蛰·韭菜
056四 春分·山药
066五 清明·南瓜
078六 谷雨·玉米
092七 立夏·野菜
102八 小满·谷子
120九 芒种·大豆
132十 夏至·豆角
144十一 小暑·扁豆
154十二 大暑·西红柿
164十三 立秋·花椒
……
内容摘要
河北涉县旱作梯田系统位于太行山腹地、晋冀豫三省交界处，总面积26.8万亩，主要分布在井店镇、更乐镇和关防乡的46个村庄。其中拥有代表性、拥有规模的梯田位于井店镇王金庄村。这里的梯田面积达1.2万亩，分为5万余块，土层厚的不足0.5米，薄的仅0.2米。为了让有限的土地资源发挥到很好，祖祖辈辈的王金庄人在修筑梯田的过程中，绿化荒山，兴修水利，山头植松柏，堰边栽花椒、田心种庄稼，在降雨极少的石灰岩山区，充分利用山地雨养农业的地理气候条件，保存了大量重要的农业物种资源。王金庄梯田内的农业物种涵盖25科57属74种植物180个传统作物品种，具有丰富的农业生物多样性。这部著作以二十四个节气的农作生活为主线，为每种作物选择一个节气主述，呈现了从种子到餐桌的吐故纳新的循环周期。与此同时，还生动地讲述了“饿死老娘，不吃种粮”、“地种百样不靠天”等俗语背后的生活故事。这些如影相随的生活方式，都形象地说明了人们充分利用当地丰富的食物资源，来抗击各种自然灾害的生存智慧。
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