东京五星级伴手礼

○千代田区

庄之助：二十二代庄之助*中 ... 6

鹤屋八幡：上生果子 .................... 8

山本道子的店：烧果子 ................. 10

宝来屋总店：上生果子 ............... 12

一元屋：金锷点心 ..................... 14

花小路：面包 ............................. 16

大丸烧茶馆：大丸烧 ................... 18

坂口：一口年糕丁 ................... 20

Chei Cima：马卡龙 ................... 22

Gargantua：夏里亚宾风味烤派 ... 24

记者时代记忆中的店铺 ............ 26

○中央区

板仓屋：人形烧 ......................... 30

WEST：泡芙 ............................. 32

荣太楼总店：玉簾 ....................... 34

银座菊廼舍：富贵寄 ................... 36

铫子屋：可乐饼 ......................... 38

清月堂总店：小利文 ................... 40

清寿轩：铜锣烧 ......................... 42

梅花亭：梅子*中 ..................... 44

玉英堂彦九郎：玉馒 .................... 46

三原堂总店：盐煎饼 ................... 48

京桥千匹屋：皇室网纹甜瓜果冰糕.............................................. 50

神茂：手工制作半平 ............... 52

银座千匹屋：奢华果冻 ............... 54

山本海苔店：梅之花 ................... 56

银座葡萄之木：藤装白拉拉 ........ 58

Pierre Marcolini：巧克力 .............. 60

人形町 志乃多寿司总店：志乃多 .... 62

人形町草加屋：手工烤煎饼 ........ 64

资生堂茶室：手作山茶花曲奇 ... 66

畅玩银座只需 50 钱的学生时期............................ 68

○港区

文钱堂：文钱*中 ..................... 72

赤坂雪华堂：丹波黑豆甜纳豆 ... 74

盐野：上生果子 ....................... 76

BABBI MINAMI AOYAMA ：威尔尼兹 ................................................. 78

LA MAISON DU CHOCOLAT：酒心巧克力 ........................ 80

Laderach：巧克力 ..................... 82

羊羹韵味钩沉 ............................ 84

○新宿区 五十铃：甘露甜纳豆 ................. 88

大角玉屋：草莓红豆大福饼 ...... 90

纪之善：甜品 ............................. 92

泰祥制菓：中秋月饼 .................. 94　

锦松梅：锦松梅 ......................... 96

新宿的两条烟花巷..................... 98

○文京·台东·墨田·江东区

田月堂：千石馒头 ................... 102

梅月堂：煎饼 ........................... 104

扇屋：文学散策 ..................... 106

日乃出煎饼屋：煎饼 .................. 108

德太楼：金锷烧 ....................... 110

都煎饼屋：煎饼 ........................ 112

梅园：栗子善哉 ..................... 114

竹隆庵岗埜：米大福 ................. 116

乃池：穴子寿司 ...................... 118

墨田园：吊钟*中 ................... 120

山田家：人偶烧 ....................... 122

埼玉县小梅：小梅团子 ............. 124

米伊势屋：烤团子 .................... 126

Katorea：元祖咖喱面包 ......... 128

祝日之果 常日之果 ................ 130

○品川·目黑·大田区

木村家：品川饼 ...................... 134

筑紫：黑豆大福 ..................... 136

SWING：莫扎特 ..................... 138

饼甚：安倍川饼 ..................... 140

百味馅饼拾遗 .......................... 142

○世田谷·涩谷区

福本：太子*中 ..................... 146

铃木宾馆：恩格地纳 ................ 148

Malmaison：蛋糕 ...................... 150

鹤屋吉信：京观世 .................... 152

酩悦：Mabiyon......................... 154

代官山：小盐焗开胃饼干派 ... 156

东京洋果子之町 ....................... 158

○中野·衫并·丰岛·练马区

龟屋：药师夹馅饼 ................. 162

虎月堂：黄玉满 ...................... 164

喜田屋：紫大福 ...................... 166

虎屋椿山：大栗馒头 ................ 168

小仓屋：煎饼........................... 170

ALPES 洋果子店：le sourire........ 172

普朗坦：Gatorezan.................... 174

丸角煎饼：炸年糕丁、年糕片、煎饼 .................................. 176

四季菓鹤吉青柳：仙鹤馒头 ....... 78

武州庵井口：武藏野关所*中 ............................................... 180

湖月庵芳德：舞扇 .................... 182

走惯的路　去惯的店 ............. 184

○板桥·北·荒川区

荣太楼：板栗铜锣烧 ............... 188

田中屋总店：SKIP 大道 ............ 190

扇屋：釜烧玉子 ...................... 192

石锅商店：久寿饼 .................... 194

喜屋：唐烧虞美人 ................. 196

羽二重团子：羽二重团子 ......... 198

双拼鸡蛋烧 .............................. 200

○足立·葛饰·江户川区

千住中井：矢立之初 ................ 204

高木屋老铺：草团子 ................. 206

小岩岡埜荣泉：江户芝麻大福.............................................. 208

和果子与洋果子的营养价值............................................ 210

○商店街的名店总动员

纪州梅专卖店　五代庵：梅干 ....... 212

药师但马屋：豆果子 ................. 214

后藤饴糖：饴糖 ........................ 216

大森木田屋：甘纳豆 ................. 218

麻布升月堂：一枚流水麻布馅蜜羊羹 ................................... 220

重盛永信堂：人形烧 ................. 222

冰激凌工房 BOBOLI：炼乳冰激凌 ............................................... 224

庄之助：二十二代庄之助*中

江户、明治时期创立的几家老字号仍旧存续在历史渊 源深厚的昭和初期的建筑中，至今在田须田町一隅仍可见其之一斑。庄之助创立于昭和 24 年（1949），虽然与周围店铺相比历史较短，但是至今仍保留着刚开张时的模样和格局，商品品质也一如既往保留着东京下町的优秀传统。 掌管店铺的是老板娘泉幸江女士，说着“给顾客呈上的食物必须严格对待卫生情况”，店铺相比利益更注重顾客的体验，不惜耗时耗力守护良好的口碑。 牌匾上的第二十二代庄之助*中是店主的父亲——大相扑首席裁判员、第二十二代木村庄之助于日南首创的。 *中外皮仿照相扑裁判指挥扇的形状烤制，再以大纳言小豆入馅。蒸煮过程中会细心去除浮沫，经此，才会产生*中独特而高雅的甘甜风味。

除此之外，店里还有用皮裹住派坯的神田祭和板栗铜锣烧。虽然应季的和果子品类丰富，但无一不是精心制作的上品。秋篠宫女士还将上等糯米制成的赤饭制成圆形，取名万祝，*婚礼宴席。

记者时代记忆中的店铺

由于先前的战争，位于小石川的老家烧毁后，我暂时住进了麦町。 我自昭和30 年开始就以美食记者的身份在骏河台工作，所以在千代田区有很多怀念的店铺。鹤屋八幡就在距我家大概有四五分钟路程的地方，我与东京和果子不同的京都和果子就这样不期而遇了。要问究竟哪里不同的话真的很难回答，也许可以归纳为京都是雅致，东京是纯粹吧。例如，将传达季节变化的春天的樱花，秋天的红叶熬炼成点心，将黏性强的佛掌薯蓣等山芋蒸煮后进行包裹，加入砂糖，这种精制而成的白豆沙馅是以京都为中心的关西系。另外，关东系是将白小豆和白豆煮熟后进行包裹，除砂糖外还一并加入年糕和寒梅粉等材料制成白豆沙馅。多用于茶会的京都点心需要在当天吃完，而东京的点心里据说加入了特殊的材质，因此更耐存放。麦町虽然有能做出内馅丰润的金锷点心的一元屋、宫内厅御用的村上开新堂的五色奶油小泡芙和金光闪闪的果冻等让人怀念的美味，但是得知*近道子师傅的店铺也可以买到烧果子的时候，还是让人喜出望外。

前言................................................1