校企合作、产教融合 培养高素质应用型旅游人才 海口旅游职业学校的实践研究
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广东广州
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作者赵金玲 编
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563739004
出版时间2019-03
装帧平装
开本16开
定价52元
货号1201876901
上书时间2024-06-10
商品详情
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目录
章 海口旅游职业学校成长的25年
节 海口旅游职业学校从初创到成熟的办学历程
第二节 海口旅游职业学校日趋成熟的人才培养模式
第三节 海口旅游职业学校创建国家示范校的成功经验
附录 海口旅游职业学校大事记
第二章 产业发展与旅游人才需求分析
节 中国旅游产业的发展概况
第二节 海南旅游产业的发展概况
第三节 旅游人才需求与供给分析
第三章 中外旅游职业教育的比较研究
节 中国旅游职业教育的发展概况
第二节 国际旅游职业教育的发展概况
第三节 现代旅游职业教育体系的构建
第四章 海口旅游职业学校旅游管理系重点专业建设
节 高星级饭店运营与管理人才的需求调研
第二节 高星级饭店运营与管理专业的建设规划
第三节 高星级饭店运营与管理专业的课程体系
第五章 海口旅游职业学校餐饮管理系重点专业建设
节 中餐烹饪人才的需求调研
第二节 中餐烹饪专业的建设规划
第三节 中餐烹饪专业的课程体系
第六章 海口旅游职业学校信息商贸系重点专业建设
节 会计人才的需求调研
第二节 会计专业的建设规划
第三节 会计专业的课程体系
第七章 海口旅游职业学校“理实一体”实训课程的开发
节 “理实一体”客房服务实训课程
第二节 “理实一体”餐厅服务实训课程
第三节 “理实一体”酒吧服务实训课程
第八章 海口旅游职业学校育人模式的支撑保障体系
节 海口旅游职业学校“双师型”教师队伍的建设
第二节 面向国际、依托行业的办学平台建设
第三节 确保教育质量的学生评价体系构建
第九章 海口旅游职业学校典型案例的分享
节 创立“三段式”办学的鲜明特色
第二节 搭建“校店合一”的教学平台
第三节 传承与光大“琼菜”饮食文化
参考文献
后记
内容摘要
《校企合作产教融合培养高素质应用型旅游人才(海口旅游职业学校的实践研究)》一书，对海口旅游职业学校的办学理念、培养模式、课程体系、实习、实训环节、典型案例等进行了系统总结和提炼，也对海口旅游职业学校对接海南师范大学等本科、高职院校，进而形成多层次并存的旅游人才培养模式进行了勾勒。
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