天堂之旅 六道风味品中国
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作者(德)马可斯·赫尼格(Marcus Hernig)
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308189927
出版时间2019-04
装帧线装
开本32开
定价59元
货号1201874155
上书时间2024-06-10
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
马可斯·赫尼格（Marcus Hernig），中文名马可，作家、顾问、教师，从1992年起生活在中国， 1998年起生活在上海。马可曾负责中德和日德之间的文化交流合作项目。
目录
头道风味中国：吃出来的社会
我食故我在
关于庖厨的坊间传闻、历史故事与地理学说
不吃不相识
敝陋其外，锦绣其中
咏螃蟹
二道风味北京：烹饪与政治
上得宫廷下得市井的老北京风味
千叟宴
以食为天，有食乃安
烤鸭政治
人民三锅
长眠于商丘的厨祖贤相
三道风味四川：麻辣主义
热辣的西部
山不在高，有鸡则名
川菜创新随想
提味法宝
火锅皇后
睿智的四川老板
四道风味江南：肚皮文化
吃茶去
秋之宴
随两位行家逛菜场
月酒
黑帆下荡舟野餐
冒死吃河豚
五道风味广东：天下为食用
第五味
美食天堂的阴暗面
太史五蛇羹
深圳品海
从叹早茶到夜宵直落
广东老汤
六道风味台湾：小吃大味
美食家
台湾牛肉面
豆腐趣味
创意中国菜
翠玉白菜和庶民蚵仔
珍视小情趣的生活艺术大师
参考文献
内容摘要
这本书是通过游记的方式探索中国美食在江南、北方一带，以及四川、 广东和台湾地区的“风味”。马可身为一个中国文化的专家以其半生在中国的经历，发现美食无疑是一个很好的认识和了解这个“民以食为天”的国度的方式，所以他决定用“肚皮”探索文化，一边吃，一边消化中国文化。在消化过程中发现通过美食和肚子的享受可以解释中国社会的很多方面，很好有趣。文中还记录了许多食谱，可供读者参考。
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