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四季和食

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广东广州
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作者(日)平松洋子 著;张凌志 译

出版社青岛出版社

ISBN9787555253037

出版时间2017-12

装帧平装

开本16开

定价48元

货号1201635722

上书时间2024-06-09

徐小智的书店

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
平松洋子,日本饮食生活作家。奔走于世界各地,以饮食文化与生活为写作主题,活跃于《每日新闻》《ALL读物》《周刊文春》《dancyu》等日本各大报刊杂志,文风轻妙又感性,背后富含深刻的哲思。2006年以《买不到的味道》获得Prixdes Deux Magots Bunkamura文学奖,2012年以《野蛮的阅读》获得第28届讲谈社散文奖。

目录
理解日本料理的步

野菜
鲷鱼
龟户萝卜
文蛤
银鱼
竹笋

鳗鲕
囊荷
番茄
童鱼
茄子
鳕鱼

芋头
鲭鱼
蘑菇
梭子蟹
三文鱼
芋茎
冬天
鸭子

白菜
海参
牡蛎
紫菜
日本料理不需要食谱——西塚茂光厨师如是说

内容摘要
日本料理店宛如天上的繁星,数不胜数。但能使四季浑然其中、让人一边品味着美食一边步入季节怀抱的日本料理店却少之又少。“驰走啐啄”无疑是能够达到这一水平的为数不多的日本料理店之一。本书以银座名店“驰走啐啄”的美食作品为例,传授将四季融入日常之味的秘诀,传达日本料理的真意。

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