中国渔业产品质量安全管理研究
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作者王世表
出版社中国海洋出版社
ISBN9787502789404
出版时间2014-08
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1200962172
上书时间2024-06-08
商品详情
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作者简介
王世表，管理学博士，副研究员，l978年8月出生。中国农业大学与美国University of California，Davis分校国家公派联合培养管理学博士。
主持或者参加国家973、863、国家科技攻关、国家科技平台、农业部948重大专项等项目研究，目前主持有农业部、浙江省和宁波市有关课题。发表论文20多篇，参编专著5部，发布国家标准、行业标准、国家职业标准等标准12项（其中主持2项），获软件著作权2项。获农业部神农奖1项，教育部提名国家科技进步奖二等奖1项，宁波经济学会二等奖1项。
现为宁波工程学院海洋经济研究所所长、宁波市哲学社会科学学科带头人、宁波工程学院青年骨干教师培养支持计划人员。兼任国家地理标志产品标准评审专家、良好农业规范国家标准编制专家、国家职业标准编制专家、农业行业标准编制专家、美国ACC认证委员会资历评审员、农业部无公害农产品认证审核员、lS09001体系认证审核员、HACCP体系认证审核员。
目录
前言
章 导 论
1．1 研究背景
1．2 研究意义
1．3 国内外研究现状分析
1．4 研究目标、研究内容和拟解决的关键问题
1．5 研究方法、技术路线及可行性分析
1．6 研究的特色与创新说明
第2章 渔业产品质量安全研究的理论分析
2．1 渔业产品质量安全问题的信息不对称理论和柠檬市场理论分析
2．2 渔业产品质量安全问题的博弈论分析
2．3 渔业产品质量安全问题的公共选择理论分析
2．4 渔业产品质量安全问题的质量经济学分析
2．5 渔业产品质量安全问题的交易费用理论分析
2．6 渔业产品质量安全问题的行为理论分析
2．7 本章小结
第3章 渔业产品质量安全现状与问题分析
3．1 渔业产品质量安全的总体发展状况
3．2 渔业产品质量安全的政府监管体系
3．3 不同环节渔业产品质量安全问题
3．4 渔业产品质量安全问题造成危害的特点
3．5 渔业产品质量安全存在问题的主要原因
3．6 渔业产品质量安全问题造成的影响
3．7 本章小结
第4章 渔业产品质量安全的生产者行为分析
4．1 水产企业安全生产行为分析
4．2 渔民安全养殖行为分析
4．3 渔民对水产品安全养殖投人意愿的计量分析
4．4 本章小结
第5章 渔业产品质量安全的经营者行为分析
5．1 渔业产品市场状况
5．2 渔业产品流通及市场体系建设情况
5．3 渔业产品质量安全经营者行为的理论分析框架
5．4 经营者行为对渔业产品质量安全的影响――案例分析
5．5 本章小结
第6章 渔业产品质量安全的消费者行为分析
6．1 渔业产品质量安全消费者行为的理论分析框架
6．2 消费者安全消费行为问卷调查的样本资料概述
6．3 消费者的消费习惯、质量安全认知水平
6．4 消费者对渔业产品质量安全的购买意愿和行为选择
6．5 消费者对渔业产品质量安全支付意愿的计量分析
6．6 本章小结
第7章 完善我国渔业产品质量安全管理机制
7．1 管理机制形成机理
7．2 政府监管机制
7．3 行业自律机制
7．4 生产经营者自控机制
7．5 消费者诉求机制
7．6 社会监督机制
7．7 本章小结
第8章 研究结论与对策建议
8．1 研究结论
8．2 对策建议
参考文献
附录一 “水产企业安全生产行为”调查问卷
附录二 “渔民安全养殖行为”调查问卷
附录三 “水产品安全消费行为”调查问卷
内容摘要
目前靠前渔业产品质量安全问题日益凸现，靠前贸易中渔业产品质量安全事件频繁发生。本书以现有的经济学和管理学理论为基础，通过现场调研、问卷调查、案例分析、计量模型等方法对我国现有的渔业产品质量安全管理现状进行深入细致的分析和研究。研究内容主要包括：分析渔业产品质量安全存在的问题、原因及其影响；建立生产者对安全养殖投入意愿的计量模型和消费者对质量安全支付意愿的计量模型；理顺渔业产品质量安全各利益主体的行为选择；研究适合我国国情的渔业产品质量安全管理机制。
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