饮食的悖论
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作者(美)史蒂文·R.冈德里
出版社中信出版社
ISBN9787521749809
出版时间2023-01
装帧平装
开本32开
定价69元
货号1202779401
上书时间2024-06-07
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
史蒂文·R.冈德里博士，美国很好心脏病专家，美国外科医师协会会员，美国心脏病学学会会员，加州国际心肺研究机构的主任，棕梠泉圣巴巴拉恢复医学中心创办人，微创心脏外科学会创始董事。他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科手术仪器，已撰写200多篇文章和书籍，曾到30多个国家参与志愿医务工作。从2001年开始致力于改变食物结构的基因编码研究。著有畅销书《饮食的悖论》《长寿的科学》《疲惫的真相》《冈德里博士的饮食进化论》，出版8年，热度不减。
目录
前言这不是你的错III
第一部分饮食的困境
第1章动物与植物之战
第2章肆无忌惮的凝集素
第3章肠道保卫战_
第4章身体的七大破坏因素
第5章现代饮食之罪
第二部分植物悖论饮食计划
第6章改变你的习惯
第7章第一阶段：三日排毒
第8章第二阶段：修复
第9章第三阶段：收获
第10章生酮重症护理计划
第11章推荐的补充剂
第三部分饮食计划和食谱
饮食计划
食谱
致谢
注释
关于作者
内容摘要
《纽约时报》畅销书作者冈德里博士在这本书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖和其他严重的健康问题。
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媒体评论
这本书提供了一个审视饮食健康的全新又专业的视角。论述深入、清晰，可信度高。作者认为，通过改变摄入的食物，你就可以重建体内的微生物环境，并用科学证据证明了这一点。
——《柯克斯书评》
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