吐鲁番杏标准体系

吐鲁番优越的光热条件和独特的气候资源, 为杏等特色林果业提供了得天独厚的生长条件, 造就 了杏卓越的优良品质, 杏等特色林果业已成为促进吐鲁番市农村经济发展和农民持续快速增收的朝阳 产业。 近年来, 按照市委 “富农强市” 发展战略和 “稳定面积、 调优结构、 强化管理、 提质增效” 的 发展思路, 以提升基地建设水平为抓手, 以推进产业化经营为手段, 以科技能力建设为支撑, 以发掘 增收潜力为目标, 推动杏产业高质量发展, 促进杏产业提质增效, 努力构建现代产业体系、 生产体系、 经营体系, 为吐鲁番社会稳定、 农业升级、 农村进步、 农民增收提供有力保障。 截至 2019 年年末, 全 市杏树种植总面积 10. 7 万亩, 杏总产量 3. 93 万吨。 目前, 随着吐鲁番杏产业迅速发展, 国内新技术、 新工艺、 新设备、 新材料大量涌现, 迫切需要 对我市杏相关技术及产业标准进行整理、 补充和完善, 建立科学的杏标准体系十分重要。 为此, 吐鲁 番市林果业技术推广服务中心组织了研究和编制 《吐鲁番杏标准体系》 的工作, 于 2019 年 1 月提出标 准体系立项申请、 编制标准体系规划, 2019 年 2 月经吐鲁番市市场监督管理局批准立项。 根据吐鲁番 市杏产业发展特点, 吐鲁番市林果业技术推广服务中心通过对杏及其相关制品标准体系的编制、 收集、 整理, 梳理出涉及杏产品的国家、 行业和地方标准, 建立起我市杏产品行业的标准信息库, 2020 年 6 月下旬组织有关专家审定并于 2020 年 7 月 15 日通过、 发布。 经专家反复论证、 讨论审定后一致认为: 建立吐鲁番杏标准体系是一项促进我市杏产业标准化进 程、 科学指导我市杏产业持续发展的十分重要而又基础性的工作, 对健全我市杏全产业链质量安全管 控具有重要意义。 《吐鲁番杏标准体系》 的内容全面、 系统地反映了吐鲁番杏产业发展对标准的需求; 整个体系结构合理, 内容充实可靠、 系统完整、 技术先进, 能够指导果农和企业提高杏产品质量水平, 具有较强的可操作性和创新性, 对促进吐鲁番杏产业提质增效、 加快杏产业标准化进程、 提高杏产业 生产力水平具有重要的指导意义。 《吐鲁番杏标准体系》 是将近年来所有与杏相关的国家标准、 行业标准、 地方标准等按其内在联 系形成的科学有机整体, 是目前和今后一定时期内杏产业发展, 标准制订、 修订和管理工作的基本依 据。 该标准体系分为定义描述、 建园、 栽培管理、 加工储运、 检验检测及进口与出口标准, 共六大部 分, 由国家标准 23 个, 行业标准 24 个, 地方标准 14 个, 共计 61 个标准组成。 该体系主要具备以下 3 个特点: 1. 完备性 主要反映了涉及杏产业的具体性和个性, 也体现了对标准化对象杏产业的管理精度, 是标准体系 适应现实多样性的一个重要方面。 体系内的各项标准在内容方面衔接一致, 各标准按杏产业发展链条 的形式排列起来, 各种标准互相补充、 互相依存, 共同构成一个完整整体。 2. 逻辑性 该标准体系所有标准按照一定的结构进行逻辑组合, 而不是杂乱无序的堆积, 体系内每一部分呈 现不同的层次结构, 有利于了解每一部分中相关标准的全貌, 同时也是杏标准化研究领域的重要参考。 3. 动态性 该标准体系具有一定的灵活性与弹性, 体系内的所有标准均采用的、 现行有效标准, 并且该 体系随着时间的推移和条件的改变将不断发展更新, 从而指导标准化工作, 提高标准化工作的科学性、 1
◎ 吐鲁番杏标准体系 全面性、 系统性和预见性。 《吐鲁番杏标准体系》 适用于吐鲁番杏产业销售、 加工、 检验、 检测等单位, 可作为有关部门开 展技术培训的教材。 为确保该体系的整体性和连续性, 部分引用标准在原文内容不改变的前提下, 标 准格式及页码进行了适当调整。 此项体系的完成仅仅是我市杏产业标准化进一步发展的一个阶段, 由 于产业的发展是一个变化的过程, 体系中有些内容还需要进一步完善, 如在标准化工作中如何更好地 服务果农和企业以及国内外杏产业发展趋势掌握得还不够等。 因此, 我们愿意与国内外同行加强 交流, 在杏产业标准化工作中不断研究、 不断完善、 不断发展, 以此进一步推动我市杏产业转型升级、 加速杏产业发展、 加快现代杏产业体系构建。

经专家反复论证、 讨论审定后一致认为: 建立吐鲁番杏标准体系是一项促进我市杏产业标准化进 程、 科学指导我市杏产业持续发展的十分重要而又基础性的工作, 对健全我市杏全产业链质量安全管 控具有重要意义。 《吐鲁番杏标准体系》 的内容全面、 系统地反映了吐鲁番杏产业发展对标准的需求; 整个体系结构合理, 内容充实可靠、 系统完整、 技术先进, 能够指导果农和企业提高杏产品质量水平, 具有较强的可操作性和创新性, 对促进吐鲁番杏产业提质增效、 加快杏产业标准化进程、 提高杏产业 生产力水平具有重要的指导意义。

编委会主任: 薛智林 编 委: 王 遥 刘丽媛 任红松 许山根 主 编: 刘丽媛 副 主 编: 周黎明 王 婷 韩泽云 谢 辉 古亚汗·沙塔尔 宋洋波 编 写 人 员: 武云龙 吾尔尼沙·卡得尔 吴久赟 周 慧 罗闻芙 马 玲 王春燕 徐彦兵 阿迪力·阿不都古力 王新丽 赛提尼亚孜·赛提瓦力迪 吴玉华 阿依先木·哈力克 孟建祖 张晓燕 王 琼 古丽扎提·吐尔逊 雷 静 李万倩 张 伟 罗 燕 马秀丽 李红艳 柯宏英 郭宇欢 陈志强 白克力·铁西塔木尔 刘志强 王 磊 张 雯 排孜拉·吐尔地 俞 婕

目 录 DB6521 / T 241—2020 吐鲁番杏标准体系总则 …………………………………………………………… 1 部分 定义描述 NY/ T 696—2003 鲜 杏 ………………………………………………………………………………… 11 NY/ T 1306—2007 农作物种质资源鉴定技术规程 杏 ………………………………………………… 24 NY/ T 2028—2011 农作物优异种质资源评价规范 杏 ………………………………………………… 34 NY/ T 2636—2014 温带水果分类和编码 ………………………………………………………………… 46 NY/ T 434—2016 绿色食品 果蔬汁饮料 ……………………………………………………………… 56 NY/ T 2925—2016 杏种质资源描述规范 ………………………………………………………………… 63 QB / T 1611—2014 杏罐头 ………………………………………………………………………………… 75 QB / T 1386—2017 果酱类罐头 …………………………………………………………………………… 81 GB / T 30362—2013 植物新品种特异性、 一致性、 稳定性测试指南 杏……………………………… 86 GB / T 31121—2014 果蔬汁类及其饮料 ………………………………………………………………… 104 GB / T 24691—2009 果蔬清洗剂 ………………………………………………………………………… 118 GB 7098—2015 食品安全国家标准 罐头食品………………………………………………………… 140 GB / T 31324—2014 植物蛋白饮料 杏仁露 …………………………………………………………… 144 第二部分 建园 DBN6521 / T 181—2018 吐鲁番杏育苗技术规程 ……………………………………………………… 155 DB6521 / T 242—2020 苏勒坦杏苗木质量分级 ………………………………………………………… 161 DB6521 / T 243—2020 小白杏苗木质量等级 …………………………………………………………… 167 DB6521 / T 244—2020 新建杏园技术规程 ……………………………………………………………… 172 NY/ T 391—2013 绿色食品 产地环境质量 …………………………………………………………… 177 SN/ T 2960—2011 水果蔬菜和繁殖材料处理技术要求 ………………………………………………… 187 第三部分 栽培管理 DBN6521 / T 180—2018 吐鲁番杏栽培技术规程 ……………………………………………………… 205 DB6521 / T 245—2020 吐鲁番有机杏生产技术规程 …………………………………………………… 212 DB6521 / T 246—2020 杏树优质高产管理技术规程 …………………………………………………… 219 DB6521 / T 247—2020 小白杏生产技术规程 …………………………………………………………… 225 DB6521 / T 248—2020 苏勒坦杏生产技术规程 ………………………………………………………… 231 DBN6521 / T 182—2018 吐鲁番杏有害生物防控技术规程 …………………………………………… 237 NY/ T 394—2013 绿色食品 肥料使用准则 …………………………………………………………… 243 1
◎ 吐鲁番杏标准体系 NY/ T 393—2013 绿色食品 农药使用准则 …………………………………………………………… 250 LY/ T 1677—2006 杏树保护地丰产栽培技术规程……………………………………………………… 260 第四部分 加工储运 DBN6521 / T 183—2018 吐鲁番杏果实制干技术规程 ………………………………………………… 273 DBN6521 / T 184—2018 吐鲁番杏果实保鲜贮运技术规程 …………………………………………… 279 DB6521 / T 249—2020 小白杏果品质量等级 …………………………………………………………… 283 DB6521 / T 250—2020 苏勒坦杏果品质量等级 ………………………………………………………… 287 NY/ T 3338—2018 杏干产品等级规格…………………………………………………………………… 293 NY/ T 2381—2013 杏贮运技术规范……………………………………………………………………… 301 SB / T 10617—2011 熟制杏核和杏仁 …………………………………………………………………… 306 GB / T 17479—1998 杏冷藏 ……………………………………………………………………………… 313 GB / T 20452—2006 仁用杏杏仁质量等级 ……………………………………………………………… 322 GB / T 28843—2012 食品冷链物流追溯管理要求 ……………………………………………………… 328 GB / T 33129—2016 新鲜水果、 蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 ………………………………… 336 第五部分 检验检测 NY/ T 1762—2009 农产品质量安全追溯操作规程 水 果…………………………………………… 351 GB 10468—89 水果和蔬菜产品 pH 值的测定方法 …………………………………………………… 357 GB 14891. 5—1997 辐照新鲜水果、 蔬菜类卫生标准 ………………………………………………… 360 GB 16325—2005 干果食品卫生标准 …………………………………………………………………… 364 GB / T 15038—2006 葡萄酒、 果酒通用分析方法 ……………………………………………………… 369 GB / T 5009. 49—2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 ……………………………………… 437 GB / T 23380—2009 水果、 蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法 ……………………………… 445 GB 23200. 8—2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的 测定气相色谱 - 质谱法 ………………………………………………………………………………… 451 GB 23200. 17—2016 食品安全国家标准 水果、 蔬菜中噻菌灵残留量的测定 液相色谱法 ……… 527 GB 23200. 19—2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法 …… 535 GB 23200. 21—2016 食品安全国家标准 水果中赤霉酸残留量的测定液相色谱 - 质谱/ 质谱法 … 545 GB 23200. 25—2016 食品安全国家标准 水果中噁草酮残留量的检测方法 ………………………… 556 GB 5009. 7—2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定………………………………………… 566 GB 5009. 8—2016 食品安全国家标准 食品中果糖、 葡萄糖、 蔗糖、 麦芽糖、 乳糖的测定……… 588 GB 2761—2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量…………………………………………… 599 第六部分 进口与出口 SN/ T 3272. 2—2012 出境干果检疫规程 第 2 部分: 苦杏仁 ………………………………………… 611 2
吐鲁番杏标准体系 ◎ SN/ T 3729. 2—2013 出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第 2 部分: 杏成分检测实时荧光 PCR 法 …………………………………………………………………………… 616 SN/ T 1961. 9—2013 出口食品过敏原成分检测 第 9 部分: 实时荧光 PCR 方法检测杏仁成分 … 623 SN/ T 4419. 5—2016 出口食品常见过敏原 LAMP 系列检测方法 第 5 部分: 杏仁 ………………… 630 SN/ T 1886—2007 进出口水果和蔬菜预包装指南 ……………………………………………………… 638 SN/ T 2455—2010 进出境水果检验检疫规程 …………………………………………………………… 646 SN/ T 4069—2014 输华水果检疫风险考察评估指南 …………………………………………………… 655 500 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 - 质谱法 ………………………………………………………………… 492 GB 23200. 17—2016 食品安全国家标准 水果、 蔬菜中噻菌灵残留量的测定 液相色谱法 ……… 563 GB 23200. 19—2016 食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法 …… 571 GB 23200. 21—2016 食品安全国家标准 水果中赤霉酸残留量的测定 液相色谱 - 质谱/ 质谱法 ……………………………………………………………………… 581 GB 23200. 25—2016 食品安全国家标准 水果中噁草酮残留量的检测方法 ………………………… 592 2
吐鲁番红枣标准体系 ◎ GB 2761—2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量…………………………………………… 602 第六部分 进口出口 SN/ T 0315—94 出口无核红枣、 蜜枣检验规程 ………………………………………………………… 615 SN/ T 1803—2006 进出境红枣检疫规程 ………………………………………………………………… 621 SN/ T 1886—2007 进出口水果和蔬菜预包装指南 ……………………………………………………… 626 SN/ T 2455—2010 进出境水果检验检疫规程 …………………………………………………………… 634 SN/ T 4069—2014 输华水果检疫风险考察评估指南 …………………………………………………… 643

《吐鲁番杏标准体系》 是将近年来所有与杏相关的国家标准、 行业标准、 地方标准等按其内在联 系形成的科学有机整体, 是目前和今后一定时期内杏产业发展, 标准制订、 修订和管理工作的基本依 据。