冷库制冷工艺设计
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作者谢晶
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518444120
出版时间2024-01
装帧平装
开本16开
定价50元
货号1203189172
上书时间2024-06-05
商品详情
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作者简介
谢晶 教授/博导，上海海洋大学食品学院院长，上海市食品科学与工程高原学科带头人，国家现代农业产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家。入选国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程，享受国务院政府特殊津贴。兼任中国食品科学技术学会冷冻与
冷藏食品分会副主任、中国水产学会水产品加工与综合利用分会副主任。主持“食品冷冻冷藏原理与技术”重量一流本科课程建设。
目录
第一章绪论
第一节食品贮藏方式与仓库种类
第二节冷库作用与分类
第二章制冷系统方案设计
第一节制冷系统供液方式
第二节氨制冷系统
第三节卤代烃制冷系统
第四节二氧化碳制冷系统
第三章制冷负荷计算
第一节冷库制冷负荷计算基础
第二节冷库制冷负荷计算
第三节冷库制冷负荷估算
第四章制冷压缩机和设备的选型与计算
第一节制冷压缩机选型与计算
第二节冷凝器选型与计算
第三节库房冷却设备选型与计算
第四节其他设备选型与计算
第五章制冷系统管道设计
……
内容摘要
在冷链物流中，冷链产品停留时间最长的环节就是冷库，其设计和建设质量与冷链产品的保藏质量密切相关。本教材的内容包含了冷库设计、建设和使用等方面的知识点和能力要求，具体包括：制冷系统方案设计、制冷负荷计算、制冷压缩机与设备的选型与计算、制冷系统管道设计、制冷机房设计、冷间设备布置及气流组织、工业制冰、制冷工艺设计文件及施工图、食品低温贮藏与管理、冷库安全和冷库节能技术。
主编推荐
1.本书充分介绍各类新技术和新装备，体现了冷库设计、建造、运行与食品低温贮藏管理之间的交叉融合。
2.知识面广，从计算机技术在冷库设计优化中应用的角度增加了冷库流场的数值模拟及优化，从节能减碳的国家战略角度增加了二氧化碳制冷系统在冷库中的应用等内容。
3.本书编写内容与工程实际密切相关，具有很强的实用性、针对性，适应工科学生相关能力培养的目标要求。
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