酒店管理与数字化运营概论
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广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者陈明，李俊 著
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563742974
出版时间2022-01
装帧平装
开本16开
定价46元
货号1202587626
上书时间2024-06-05
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
第一部分 基础理论
第一章 酒店业概述
第一节 酒店的概念、特点及功能
第二节 酒店的类型与等级
第三节 酒店业的演变
第二章 酒店管理理论
第一节 酒店管理的理论基础
第二节 酒店管理职能与方法
第三节 酒店管理理念
第三章 酒店组织与制度管理
第一节 酒店组织管理与组织机构概述
第二节 酒店规章 制度管理
第三节 世界酒店经营管理模式
第二部分 职能管理
第四章 酒店主要职能部门管理
第一节 酒店总经理办公室
第二节 酒店人力资源管理
第三节 酒店财务管理
第五章 酒店后勤保障管理
第一节 酒店采购管理
第二节 酒店安全管理
第三节 酒店工程管理
第六章 酒店营销管理
第一节 酒店市场营销管理概述
第二节 酒店市场细分与定位
第三节 酒店营销策略
第七章 酒店信息管理
第一节 酒店信息
第二节 酒店信息系统
第三节 酒店决策与决策支持系统
第三部分 业务管理
第八章 酒店主要接待部门管理
第一节 前厅部概述
第二节 餐饮部概述
第三节 客房部概述
第九章 酒店质量管理
第一节 酒店质量管理概述
第二节 酒店服务质量控制
第三节 酒店全面质量管理
第十章 危机管理
第一节 危机概述
第二节 酒店危机管理策略
第三节 酒店危机处理
附录酒店术语与缩写
参考文献
内容摘要
本书主要内容包括酒店概述、酒店管理理论、酒店组织与制度管理、主要职能部门管理、酒店后勤保障管理、酒店营销管理、酒店信息管理、酒店主要接待部门管理、酒店质量管理、危机管理。在编写教材的过程中，作者不仅参考了大量的近期新旅游资料，如酒店数字化运营、“1+X” 职业标准、餐饮世赛规则等，还配有校企合作酒店提供的鲜活案例，以及各种微信微博内容充实到教材中，使之成为令人耳目一新的立体化教材。
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