酒店会计
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广东广州
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作者王磊编；倪璇编
出版社西南财经大学出版社
ISBN9787550450677
出版时间2021-10
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1202541890
上书时间2024-06-04
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商品详情
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目录
第一章概论第一节酒店会计概述第二节酒店会计核算的特点第二章客房的管理和核算第一节宾客入住和离店的管理第二节客房营业收入的核算第三节客房费用的管理和核算第四节客房费用的性态分析第五节客房保本点和保利点的测算第三章餐饮的管理和核算第一节酒店餐饮的基本常识第二节酒店餐饮营业收入的管理和核算第三节餐饮原材料的管理和核算第四节餐饮成本的管理和核算第五节餐饮制品毛利率和销售价格计算第四章收入年计日常操作第一节日常审计操作――客房第二节日常审计操作――餐饮第三节收入审计风险防控第五章酒店应收账款管理第一节酒店应收账款的基本情况第二节酒店应收账款的成本及管理措施第三节制定合理的信用政策第四节酒店应收账款的日常管理第六章酒店餐饮成本控制第一节餐饮成本控制概述第二节收货管理与仓库管理第三节餐饮成本控制实务第七章酒店财务分析第一节酒店财务分析概述第二节资产负债表分析第三节利润表分析第四节现金流量表分析第五节所有者权益变动表分析第八章酒店会计实务工作中的几个关键问题第一节酒店会计工作如何支撑酒店销售业绩的提升第二节酒店会计工作如何加强供应商关系的管理第三节酒店会计工作如何促进客户关系的管理第四节酒店如何加强财务预算管理参考交流
内容摘要
《酒店会计（“十四五”普通高等教育精品教材）》在内容编排上以酒店经营管理的流程为对象，依据相关法律法规，对酒店在经营过程中所开展的财务活动进行有效的组织和处理，旨在提升酒店经营管理效益。全书共分为八章，第一章是概论，即酒店会计的基本知识。内容主要包含酒店会计概述、酒店会计核算的特点，还有常用的会计科目和明细等基本内容。第二章和第三章分别是客房的管理和核算与餐饮的管理和核算。客房和餐饮是酒店的主营业务，其管理和核算当然重要了。第四章至第六章主要是对酒店会计岗位实际操作的训练，包括收入审计日常操作、应收账款管理和成本控制。这三个岗位在酒店管理中都属于关键岗位，需要重点掌握岗位职责和岗位要求。第七章是酒店财务分析，主要是基于对酒店管理的实际业务的理解，针对酒店财务报表讲解展开分析的方法。第八章针对酒店会计实务工作中的关键问题进行阐述。
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