儿童青少年营养健康科普丛书：合理营养 健康成长（十四五国家重点出版物）
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作者张倩
出版社北京大学医学出版社
ISBN9787565929007
出版时间2023-07
装帧平装
开本32开
定价35元
货号1203035266
上书时间2024-06-01
商品详情
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目录
"目录 第 1 章 食物是儿童青少年健康的基础 1 第一节 不断生长发育的儿童青少年 3 一、身体发育 3 二、心理行为发育 8 第二节 食物品种要丰富 10 一、谷薯杂豆类为主 11 二、蔬菜水果品种多 16 三、鱼禽畜蛋要适量 21 四、每天摄入奶及奶制品类 25 五、大豆类及其制品不能少 30 六、油盐糖等调味品不能多 33 第三节 食物搭配要均衡 36 一、不同年龄儿童青少年的食物量 37 二、搭配食物的原则 40 三、学龄儿童膳食指南 41 第四节 食物贮存要短期 44 一、谷薯杂豆类食物要储存在阴凉通风处 45 二、选择新鲜的蔬菜水果 46 三、鱼禽畜蛋不宜长期存放 50 四、食用油储存要合理 53 五、冰箱不是保险箱 55 六、按食品标签要求合理存放食品 56 七、食品解冻方法 58 第五节 食物烹饪要合理 59 一、食物烹饪方式 59 二、各类食物烹饪的要点 64 第 2 章 培养合理饮食行为 69 第一节 早餐要吃好 71 一、不吃早餐影响儿童青少年健康 71 二、营养充足的早餐 73 三、吃好早餐有讲究 74 第二节 零食要选对 76 一、什么是零食 77 二、选健康的食物做零食 77 三、吃对零食有讲究 78 第三节 含糖饮料不要喝 83 一、饮料的特点 83 二、常喝含糖饮料会危害健康 84 三、做到少喝或不喝含糖饮料 85 第四节 饮水要充足 87 一、水的生理功能 88 二、饮水不足不利于健康 88 三、适宜饮水量和科学饮水 90 四、优选白开水 91 第五节 在外就餐要少 93 一、在外就餐的特点 95 二、经常在外就餐有风险 95 三、在外就餐要注重营养均衡 97 第六节 不要饮酒 100 一、儿童饮酒危害多 100 二、儿童青少年应学会拒绝饮酒 103 第 3 章 儿童青少年常见营养健康问题 105 第一节 贫血 107 一、脸色苍白是贫血吗？ 107 二、儿童青少年贫血的原因及危害 108 三、儿童青少年贫血怎么办？ 109 第二节 营养不足 111 一、又瘦又小是营养不足吗？ 111 二、营养不足的原因及危害 114 三、营养不足怎么办？ 116 第三节 超重与肥胖 118 一、又高又壮是超重肥胖吗？ 118 二、超重肥胖的原因及危害 121 三、超重肥胖怎么办？ 123 第四节 维生素 D 缺乏 126 一、不晒太阳可以吗？ 126 二、维生素 D 缺乏的原因及危害 127 三、维生素 D 缺乏怎么办？ 128 第五节 高血脂与高血压 129 一、儿童青少年也有高血脂、高血压吗？ 129 二、儿童青少年高血脂、高血压的原因及危害 130 三、儿童青少年高血脂、高血压怎么办？ 132 第 4 章 家庭和社会的关注 135 一、家长也要懂营养 137 二、家庭营养氛围 139 三、儿童青少年参与食物制备 142 参考文献 144"
内容摘要
随着我国社会经济发展和卫生服务水平的不断提高，我国儿童青少年的健康状况和营养水平得到了很大的改善。但儿童青少年仍面临营养健康问题，如脂肪摄入量过多、超重肥胖问题凸显，慢性非传染性疾病低龄化日益突出。此外，儿童青少年在社会适应与心理健康、体育锻炼、健康生活方式、卫生与疾病预防、安全与伤害预防等方面，也存在复杂多样的问题，影响儿童青少年的健康状况。儿童青少年时期是身体发育的关键时期，这个时期几乎奠定了人一生的健康基调。因此，儿童青少年时期的营养和身体健康问题，应该引起家长、学校乃至全社会重视。 为更好地促进儿童青少年营养健康发展，践行《国民营养计划（2017-2030年）》、《健康中国行动（2019-2030年）》关于营养健康科普宣教的指导意见，中国学生营养与健康促进会在历年出版的《中国儿童少年营养与健康报告》基础上，整理汇总出版《儿童青少年营养健康科普丛书》，并根据专业分为5个分册，系统地分析儿童青少年营养健康问题，阐述营养健康的重要性以及相关营养健康科普知识，引导家长重视儿童青少年营养健康状况，助力提高孩子们的健康素养。
主编推荐
"编辑推荐 儿童青少年营养健康科普丛书是由中国学生营养与健康促进会编写的面向广大儿童青少年及其父母、老师的健康教育读物，目的是帮助儿童青少年培养健康生活方式，养成合理膳食、科学锻炼、健康作息的习惯，保持心理健康，快乐成长，从而为全民健康奠定基础。"
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