有机食品安全管理与可持续发展
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作者生吉萍,武英
出版社九州出版社
ISBN9787522516752
出版时间2023-02
装帧精装
开本16开
定价95元
货号1202932484
上书时间2024-06-01
商品详情
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作者简介
生吉萍，中国人民大学农业与农村发展学院教授，博士生导师，中国人民大学中华茶文化研究中心副主任，中国人民大学市场监管法制研究基地副主任，食品安全治理协同创新中心研究员，闽江学者。1999年7月毕业于中国农业大学食品科学专业获工学博士，2002-2004年在北京大学生命学院进行博士后研究，2014-2015年美国哈佛大学医学院访问学者。1995-2012年在中国农业大学食品科学与营养工程学院从事食品生物技术、农产品贮藏加工方向的教学科研工作。目前从事食品经济管理、食品安全管理教学和科研工作。社会兼职有中国和欧盟有机食品检查员、非转基因食品检查员、贵州科学院大数据研究院北京分院副院长、国家认监委中国有机产品认证技术工作组专家成员等。先后主持国家自然科学基金、国家部委项目、国际合作项目等30余项，获省部级奖励7项，国家发明专利16项。在国内外学术刊物上发表论文200余篇，编著出版教材和专著20余部。
武英，陕西西安人，公益人士，连续创业家，新商业文化倡导者。
武英先生是安全食品行业的推动者。他联合海内外企业家、学者、公益人发起成立全球安全食品联盟，开发出安否APP、附近的农场小程序，连接了上百万的消费者和生产者。他带领海内外团队研发出“安否信币”项目，将区块链技术应用于食品安全治理，被北京市经济信息委员会表彰为“北京市十大区块链样板项目”。他还开创性地提出了SPGS共益标准体系，为推进食品安全社会共治贡献中国智慧。
目录
第一章绪论
第一节基本概念与内涵
第二节有机农业的发展历史
第三节发展有机农业的意义
第二章有机产业发展现状与问题
第一节全球有机产业的发展
第二节中国有机产业的发展
第三章有机农业标准的释意与解读
第一节有机标准发展概况及制定原则
第二节中国有机标准解读
第三节欧盟有机标准解读
第四节日本有机标准解读
第五节美国有机标准与认证解读
第四章有机食品生产体系的过程管理
第一节植物类有机产品的生产过程管理
第二节动物产品的安全生产管理
第三节水产品的安全生产管理
第四节特殊产品的有机生产管理
第五章中国有机食品的认证认可制度与法律体系
第一节中国有机产品的认证认可制度与监管
第二节中国有机产品的认证认可法律体系评述
第三节域外有机产品认证制度的实践与启示
第四节完善我国有机产品的认证认可法律体系的思考
第五节有机食品生产的质量保证体系
第六章有机食品市场与贸易
第一节中国有机食品市场与贸易
第二节中国有机产品国际贸易状况
第三节全球有机食品市场与贸易
第四节有机食品市场的国内外比较分析
第七章有机农业生产者感知风险对生产规模变动意愿的影响
第一节文献回顾
第二节数据来源与研究设计
第三节结果与分析
第四节结论与讨论
第八章消费者农场活动参与行为对生产者信任的影响
第一节研究背景与问题提出
第二节文献总结与假说建立
第三节数据来源与研究方法
第四节研究结果
第五节研究结论与展望
第九章有机产业综合效益与可持续发展路径
第一节有机产业综合效益
第二节可持续发展路径分析
内容摘要
本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的近期新进展，结合作者研究团队的课题研究成果和调研案例，形成有机食品产业研究的理论结合实践的前沿著作，对有机食品产业的可持续发展具有重要的指导意义。全书共分10章，内容丰富，图文并茂，引用了大量一手的图表、图片等数据资料，具有着重理论与实践的结合的、操作性和实用性强的特点，可为本科生、研究生学习的参考书，也可为相关专业科研人员的参考资料，同时可供政府监管部门、有机食品行业人员、消费者等相关人士参阅。
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