蒸煮炖卤一锅搞定
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广东广州
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作者杨桃美食编辑部 主编
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553746357
出版时间2016-12
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1201461696
上书时间2024-05-30
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
杨桃美食编辑部，杨桃美食编辑部隶属杨桃文化事业有限公司。该公司主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。提供超过25000道食谱信息、3000部专业的动态影音示范影片、超丰富的餐厅、旅游信息分享。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力优选的美食出版公司。
目录
08电锅常识大集合
09电锅烹调技巧大解析
10电锅功能大搜索
15电锅清洁＆保养有诀窍
受欢迎电锅家常菜
18电锅蒸煮好吃有学问
20粉蒸排骨
21蒜香排骨
22南瓜排骨
23栗子蒸排骨、菠萝蒸仔排
24鱼香排骨、蚝油蒸小排
25豉汁蒸排骨
26芋头焖排骨、芋头炖排骨
27豆豉蒸里脊肉
28西红柿豆腐肉片、肉酱烧土豆
29蒜泥五花肉、竹荪蒸层肉
30苦瓜蒸肉块
31梅干菜烧肉、土豆咖喱牛杂
32梅干菜蒸肉饼、碎肉豆腐饼
33咸冬瓜酱肉饼、咸蛋黄蒸肉
34竹轮镶肉、腊肉蒸豆腐
35辣酱蒸爆猪皮、蒸肥肠
36红烧蹄筋
37栗子香菇鸡、葱油鸡
38醉鸡
39东江盐焗鸡、照烧鸡腿
40豆豉鸡、笋块蒸鸡
41芋香蒸鸡腿
42香菇香肠蒸鸡、辣酱冬瓜鸡
43香菇蒸鸡、辣椒蒸鸡腿
44清蒸石斑鱼
45咸冬瓜蒸鳕鱼、红烧鱼
46豆酥蒸鳕鱼
47梅子蒸乌鱼
48蒜泥鱼片、青椒鱼片
49甜辣鱼片、塔香鱼
50泰式蒸鱼、豆瓣蒸鱼片
51腌梅蒸鳕鱼、鳕鱼破布子
52清蒸三文鱼、松菇三文鱼卷
53豆豉虱目鱼、黑椒蒜香鱼
54豉汁蒸鱼云
55梅干菜蒸鱼、梅子蒸鱼
56五花肉蒸鱼、笋片蒸鱼
57粉蒸鳝鱼、破布子鱼头
58蒜泥虾
59盐水虾、葱油蒸虾
60枸杞蒸鲜虾、酸辣蒸虾
61奶油虾仁、大蒜奶油蒸虾
62丝瓜蒸虾
63五味虾仁、四味虾
64荷叶蒸虾、萝卜丝蒸虾
65香菇镶虾浆
66鲜虾山药球
67圆白菜虾卷
68绍兴煮虾、当归虾
69烧酒虾
70蒜味蒸孔雀贝、枸杞蒸鲜贝
71丝瓜蛤蜊蒸粉丝
72蚝油蒸墨鲍、鲍鱼切片
73豉汁墨鱼仔、葱油墨鱼仔
74虾仁茶碗蒸
75蛤蜊蒸嫩蛋、鱼粒蒸蛋
76海鲜蒸蛋、薰衣草蒸蛋
77双色蒸蛋、三色蛋
78咸冬瓜蒸豆腐、咸蛋蒸豆腐
79豆腐虾仁
80蒜味火腿蒸豆腐
81咸鱼蒸豆腐、山药蒸豆腐
82西红柿蛋豆腐、清蒸臭豆腐
83清蒸时蔬、干贝白菜
84地瓜土豆、椰汁土豆
85素肉臊酱蒸圆白菜
86开洋蒸胡瓜、蒜拌菠菜
87彩椒鲜菇、黑椒蒸洋葱
88干贝蒸山药
89蒸镶大黄瓜
90蒸苦瓜薄片、豆酱蒸桂竹笋
91蒸素什锦、茄香咸鱼
92蒸茄子、奶油蒸茭白
93奶油菜卷、蜜汁素火腿
94茭白夹红心
95鸡汤苋菜
电锅也能做卤味
98电锅炖卤美味有学问
99萝卜洋葱五花肉
100油豆腐炖肉、红曲萝卜肉
101萝卜豆干卤肉
102笋丝控肉、肉末卤圆白菜
103茶香卤鸡翅
104卤肉臊、卤花生
105富贵猪脚
106绍兴猪脚、红仁猪脚
107花生焖猪脚
108胡萝卜炖牛腱、咖喱牛腱
109香卤牛腱
110香炖牛肋、莲子炖牛肋条
111五香茶叶蛋
好喝的汤品一次搞定
114电锅煮汤好喝有学问
115馄饨蛋包汤、大肠猪血汤
116玉米浓汤、酸辣汤饺
117冬瓜贡丸汤、玉米猪龙骨汤
118火腿冬瓜夹汤
119玉米鱼干排骨汤、海带排骨汤
120黄瓜排骨汤、冬瓜排骨汤
121青木瓜腩排汤、苦瓜排骨汤
122苦瓜排骨酥汤、芥菜排骨汤
123黄花菜排骨汤、大头菜排骨汤
124莲藕排骨汤
125南瓜排骨汤
126菜豆干排骨汤、花生米豆排骨汤
127红白萝卜肉骨汤、糙米黑豆排骨汤
128萝卜排骨酥汤
129胡椒猪肚汤、酸菜猪肚汤
130熏腿肉炖白菜汤、菠菜猪肝汤
131罗宋汤
132西红柿牛肉汤、西红柿土豆牛腱汤
133清炖牛肉汤、红烧牛肉汤
134清炖鸡汤、香菇鸡汤
135芥菜蛤蜊鸡汤、花瓜香菇鸡汤
136芥菜鸡
137萝卜干鸡汤
138蛤蜊冬瓜鸡汤、香菇凤爪汤
139白菜凤爪汤、栗子凤爪汤
140菠萝苦瓜鸡汤、竹笋鸡汤
141蒜子鸡汤、蒜子蚬鸡汤
142萝卜炖鸡汤
143牛蒡鸡汤
144胡椒黄瓜鸡汤
145干贝竹荪鸡汤、香菇竹荪鸡汤
146山药乌骨鸡汤、茶油鸡汤
147木耳鸡翅汤
148糙米浆鸡汤
149酸菜鸭汤、姜丝豆酱炖鸭
150鲜鱼味噌汤、山药鲈鱼汤
151西红柿鱼汤
152姜丝鲫鱼汤、蒜姜炖鳗鱼汤
153姜丝鲜鱼汤
154鲜蚬汤、冬瓜干贝汤
155黄豆芽蛤蜊辣汤
156牡蛎萝卜泥汤
157鱿鱼螺肉汤
158海鲜西红柿汤、草菇海鲜汤
159泰式海鲜酸辣汤
160青蒜西芹鸡汤
161萝卜茡荠汤、萝卜牛蒡汤
电锅炖补真方便
164电锅炖补药材有学问
165药炖排骨、肉骨茶汤
166苹果红枣炖排骨、淮山薏米炖排骨
167薏米红枣鸡汤、四物排骨汤
168香菇炖嫩排、莲子银耳瘦肉汤
169参片瘦肉汤、淮山杏仁猪尾汤
170四神汤
171四神猪肚汤、山药炖小肚汤
172当归麻油猪腰汤
173药膳羊肉
174当归羊肉、陈皮红枣炖羊肉
175麻油鸡
176香菇参须炖鸡翅、薏米莲子凤爪汤
177柿饼炖鸡汤
178杏汁鸡汤
179党参黄芪炖鸡汤、冬瓜荷叶鸡汤
180八宝鸡汤
181牛奶脯鸡汤、仙草鸡汤
182狗尾草鸡汤、何首乌鸡汤
183金线莲鸡汤、人参枸杞鸡汤
184姜母鸭、当归鸭汤
185枸杞鳗鱼汤、枸杞鲜鱼汤
185当归鳗鱼汤、赤小豆冬瓜煲鱼汤
187药膳虱目鱼汤、黑豆鲫鱼汤
煮饭煮粥一锅就饱
190电锅煮菜饭好吃有学问
192上海菜饭
193五谷杂粮饭、五色养生饭
194芋头地瓜饭、杂菇养生饭
195南瓜鸡肉蔬菜饭、鸡肉五谷米菜饭
196金枪鱼鸡肉饭、鸡肉蛋盖饭
197山药牛肉菜饭、蚝油牛肉菜饭
198腊肉蔬菜饭
199三文鱼菜饭、泰式虾仁菜饭
200港式咸鱼菜饭、金枪鱼蔬菜饭
201圆白菜饭、金针菇菜饭
202胡萝卜吻仔鱼菜饭、芦笋蛤蜊饭
203香菜蟹肉饭、海鲜蒸饭
204鲷鱼咸蛋菜饭
205翡翠坚果菜饭
206双色西蓝花饭、燕麦小米饭
207甜椒玉米菜饭、菠菜发芽米饭
208红豆薏米饭、桂圆红枣饭
209豆芽海带芽饭、海苔芝麻饭
210茄子饭、胡萝卜饭
211台式油饭
212樱花虾米糕、羊肉米糕
213桂圆紫米糕、红曲甜米糕
214白粥、吻仔鱼粥
215小米粥、排骨稀饭
216人参红枣鸡粥
217排骨燕麦粥
218银耳莲子粥、绿豆小薏米粥
219燕麦甜粥、红豆荞麦粥
220八宝粥
221红糖桂圆粥、紫米莲子甜汤
甜点点心一锅搞定
224红豆汤、红豆麻薯汤
225绿豆汤、绿豆薏米汤
226花生汤、牛奶花生汤
227红枣炖南瓜、花生仁炖百合
228姜汁地瓜汤、芋头西米露
229冰糖莲子汤、枸杞桂圆汤
230紫山药桂圆甜汤、银耳红枣桂圆汤
231糯米百合糖水、百合莲枣茶
232地瓜年糕甜汤、冰糖炖雪梨
233菠萝银耳羹、酒酿汤圆
234糖水豆花、木瓜炖冰糖
235黑糖糕、肉松咸蛋糕
236大理石发糕
237抹茶红豆发糕、金黄乳酪发糕
238马拉糕、提子干布丁
239杏仁水果冻、薄荷香瓜冻
240麻糬
241绿豆雪糕、西米水晶饼
242窝窝头
243红豆年糕、港式萝卜糕
超便利一锅三菜
246一锅多菜方便有学问
2473种方便蒸酱快速方便调味
248腊味蒸饭、洋葱蛋、豆酱肉泥蒸豆腐
251红烧鸡翅、红白萝卜卤、枸杞圆白菜
252土豆炖肉、金针菇丝瓜、蒜片四季豆
255香菇肉臊、卤豆腐、蒜蒸花菜
256卤排骨、卤豆干、冷笋沙拉
259牛肉炖萝卜、松阪猪肉片、白酒磨菇
260三文鱼蒸饭、彩椒肉丝、滑嫩蒸蛋
263蒜苗旗鱼、银杏芦笋、双色鸡丝
264鱼板蒸水蛋、德国香肠佐洋葱、瓜子蒸鲜鱼
267香菇蒸鸡、清蒸西蓝花、奶油蒸玉米
268鲜笋汤、鸡丝拌黄瓜、破布子蒸圆白菜
271竹笋蒸饭、蒜蒸四季豆、蒸墨鱼仔
272酱烧肉丸、豆芽粉丝、甜豆虾仁
275薏米蒸饭、芥末鱿鱼、蛤蜊蒸圆白菜
276皮蛋瘦肉粥、青葱拌鸡丝、鱼板蒸丝瓜
279芋头炖鸡、黄瓜蒜泥肉片、柴鱼拌韭菜
280海带卤肉、培根菠菜、酱拌茄子
283萝卜汤、蒜泥肉片、姜泥南瓜
284瓜仔肉、清蒸瓠瓜、蒜苗香肠
287鲜菇鸡肉饭、肉酱蒸豆腐、奶香腿丝白菜
内容摘要
似乎每煮一种不同饭就要用一种不同的锅具相当麻烦，本书要教读者们用电锅就能做出的美味饭料理，它可蒸煮、可保温热菜，还能快炒和煎、炖、蒸、卤，利用电锅为自己和家人做顿饭，可说是既方便又省事。本书除了详细作法之外，也有关于做菜的技巧与小常识，提供给读者们最多样的电锅料理建议，不论是在外求学的学子或是只有小厨房的简单家庭都能轻松做而且少油烟。
主编推荐
精彩内容
用电锅无油烟轻松做菜 电锅的功能和用途除了煮饭外，还可以几道菜一起蒸、煮、炖、卤。利用电锅替亲爱的家人做顿饭，真的是件容易又方便的事，只要将食材放进内锅，在外锅加入适量水后，盖上锅盖、按下开关，时间到开关自然会跳起来，接近不必操心食物会不小心煮到烧焦！利用电锅蒸煮的这段时间，还可以去做别的事情呢，接近符合现代人方便又省时的概念。 电锅料理最适合外出求学的学生，或是住在小套房怕油烟的人，就连一般家庭也适用，只要有一台电锅，除了能煮饭、热菜外，还能一锅同时做三道菜、迅速吃晚餐，包含餐后的甜点、汤品也毫不费力就轻松上桌。电锅除了做无油烟料理外，更可广泛运用在日常生活中，如蒸煮炒煎焖炖烤，电锅的所有妙用这里都有。400多种电锅料理、美味通通搞定，全都收录在本书中！
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