食品微生物

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广东广州

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作者迟晓君部建雯

出版社济南出版社

ISBN9787548833093

出版时间2017-04

装帧平装

开本16开

定价48元

货号1201839360

上书时间2024-05-30

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商品描述: 作者简介
迟晓君，女，青岛即墨人，1984年9月出生，讲师。2007年毕业于山东轻工业学院生物技术专业，获学士学位，2010年毕业于大连工业大学食品科学专业，获硕士学位。2011年至今在山东农业工程学院从事食品科学专业的教学与科研工作

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内容摘要
《食品微生物》主要介绍食品微生物形态、微生物营养与培养、微生物与酶制剂、食品腐败与食品保藏、微生物与食源性疾病、微生物基本操作等内容。《食品微生物》除可作为中等职业学校农产品保鲜与加工专业课程专用教材外，还可供轻工、粮食、生物技术、环境保护、农业等行业的生产技术人员及管理人员作为参考书。教材内容丰富全面，增加了许多新的知识和新的技术。兼顾学习性与实用性，打破了理论知识与生活实际的隔阂，能激发学生的学习、应用能力，拓展视野，使学生能把已有知识、生活经验与课堂学习巧妙结合起来，培养增强学生分析问题、解决问题的能力

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