家常菜秘诀一学就会
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作者生活新实用编辑部 编著
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787571337339
出版时间2024-02
装帧平装
开本16开
定价56元
货号1203159502
上书时间2024-05-27
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
生活新实用编辑部生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医师、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，秉承“让健康知识更实用”的原则，将理论知识化繁为简，策划编写了大量轻松易读的生活健康科普读物。
目录
第一章海鲜类
2常见可食蟹类
3处理青蟹的方法
4鱼片怎样炸才会酥？
酥炸鳕鱼
6煎鱼时怎样做鱼皮不粘锅？
红烧鱼
8怎样去除带鱼的腥味？
煎带鱼
9怎样煎味噌鱼不会外焦内生？
煎味噌鱼
10做糖醋鱼要选什么鱼？
松子黄鱼
11蒸鱼时怎样保持鱼肉鲜嫩？
清蒸鲳鱼
12怎样利用啤酒让食物更美味？
啤酒茄汁虾
……
内容摘要
《家常菜秘诀一学就会》列举烹调家常菜时最常遇到的130多个问题，例如，如何煎肉排不粘锅？如何炸出香酥多汁的鸡腿？针对这些问题找出失败原因并提出烹调秘诀，依照食材类型进行分章介绍，用问答的方式解答，针对每个问题列举常见菜肴，帮助读者做出大人小孩都喜爱的家常菜，从今天开始道道成功不失败。此外，书中还列举了相应食材的挑选方法、保鲜秘诀、营养价值、处理技巧等内容，帮助读者学会做饭小秘诀，轻松变身家常菜高手。
主编推荐
内容丰富，速查速用。书中包含食材的挑选方法、保鲜秘诀、营养价值、处理技巧等内容，详细解读煎、炒、拌、炖、煮等烹调方法，方便读者随时查找选用。选菜经典，做法简单。针对常见烹饪问题，挑选130多道经典美食，详解做菜步骤，简单易操作，新手也能轻松学会。图文并茂，通俗易懂。不同的食材搭配清晰的图片，并推荐其不同部位适合的烹饪方法；对于难处理的食材，不仅有详细的步骤解读，还搭配实拍图片，轻松就能看懂。
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