跟《本草纲目》学做养生家常菜
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作者吴晓毅
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787571336059
出版时间2023-09
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1203096525
上书时间2024-12-07
商品详情
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作者简介
作者 吴晓毅
首都医科大学中医药学院博士 优秀讲师
吴老师就读于中国中医科学院中药研究所。博士毕业后任职于首都医科大学中医药学院，担任中药草专业课教学，工作期间获批国家自然科学基金等多项重量、省部级课题，在国内外期刊发表多篇科研和教学论文。担任中药学专业主讲教师，教学方法新颖，善于用风趣通俗的语言讲解药用植物与中医药知识，降低中医药学科科普教学难度。工作之余，积极参与、推广中医药科普，担任校公众号平台中医药科普文章主审。
目录
第一章 让食物做你的健康卫士
藏在《本草纲目》中的健康密码
食物的四性
食物的五味
四季饮食巧安排
会吃才健康
健康饮食原则
中国居民平衡膳食宝塔
七大营养保健康
不同人群饮食红黑榜
第二章 谷物篇
粳米
鲜奶玉液
胡萝卜玉米粥·蜜汁粳米花生粥
小米
桂圆小米板栗粥·芹菜小米粥·小米鸡蛋粥
糯米
糯米百合粥
薏米
薏米莲子百合粥
玉米
黑芝麻双米粥·排骨玉米·红薯玉米粥·苹果玉米汤
燕麦
小白菜鸡蛋麦片
全麦大枣饭·山药牛奶燕麦粥
小麦
大枣小麦粥
麻酱花卷·麦冬小麦粥
黄豆
豆浆炖羊肉
鸭血豆腐汤·黄豆芽煲墨鱼
红小豆
红小豆荸荠煲乌鸡
红小豆花生粥·红小豆酒酿蛋
绿豆
绿豆薏米粥
芝麻
黑芝麻花生粥
第三章 蔬菜篇
白菜
油焖白菜·果汁白菜心
板栗扒白菜·白菜炖豆腐
圆白菜
圆白菜粥
生菜
奶汁烩生菜
菠菜
菠菜猪血汤·牛奶炖菠菜·菠菜拌木耳
芹菜
香菇炒芹菜·猕猴桃芹菜汁·芹菜苹果汁
空心菜
凉拌空心菜
百合
西芹炒百合
白萝卜
白萝卜凉拌海蜇皮
白萝卜炒牛肉丝·海带白萝卜汤
韭菜
韭菜炒虾仁
豇豆
姜汁豇豆
茄子
油烹茄条·肉末烧茄子·茄子丝瓜炒瘦肉
土豆
西红柿土豆排骨汤
椒荷烧土豆·洋葱土豆汤
胡萝卜
猪骨萝卜汤
芋头
紫菜芋头粥
山药
菠菜山药汤
西红柿炒山药·山药香菇鸡
黄瓜
银耳拌黄瓜·姜汁黄瓜
苹果黄瓜汁·黄瓜炒虾仁
冬瓜
冬瓜菠菜羹
虾肉冬茸汤·冬瓜炒蒜苗
南瓜
南瓜虾皮汤·南瓜饼·绿豆南瓜羹·燕麦南瓜粥
丝瓜
鲫鱼丝瓜汤
苦瓜
凉拌苦瓜
竹笋
香菇竹笋汤
洋葱
洋葱炖羊排
茭白
茭白炒肉丝
莲藕
糖醋莲藕
荸荠
鲜虾荸荠丸子汤
香椿
香椿鲜虾
木耳
木耳清蒸鲫鱼
银耳
橘瓣银耳羹
香菇
三菇白菜
平菇蛋汤·豆芽凉拌金针菇·猴头菇娃娃菜
第四章 水果篇
苹果
苹果甜椒拼盘
苹果粥·猪心苹果卷
梨
梨三丝·西红柿梨汁
红酒蜜梨·丁香梨
橙子
甜橙米酒汁
南瓜橙子浓汤·鲜橙鸡蛋饼·猕猴桃橙汁
桃
蜜汁桃·鲜桃葡萄羹·醪糟桃子·桃果酱
杏
杏仁豆腐
李子
无花果李子汁
西瓜
西瓜桃汁
翠衣解暑汤·西瓜橘饼粥·瓜皮绿豆汤
木瓜
木瓜牛奶汁
木瓜炖牛排·牛奶炖木瓜
猕猴桃
猕猴桃粥
葡萄
山药葡萄干粥
桑葚
桑葚枸杞子糯米粥
香蕉
香蕉燕麦粥
柿子
山药柿饼薏米粥
椰子
椰子鸡汤
荔枝
海带荔枝茴香汤
荔枝莲子炖山药·荔枝粥
石榴
石榴西米粥
苹果石榴煎·石榴香蕉汁·石榴皮红糖茶
山楂
山楂红糖饮
樱桃
银耳樱桃粥
大枣
枣莲猪骨汤
芪枣枸杞子茶·三元汤·豆浆大枣粥
第五章 肉蛋禽篇
猪肉
黑芝麻猪肉汤
莴苣猪肉粥·百合炒肉
牛肉
罐焖牛肉
甜椒牛肉·百合炒牛肉
羊肉
山药羊肉粥
当归生姜羊肉煲·银鱼羊肉粥
驴肉
五香酱驴肉
鸭肉
鸭肉冬瓜汤
鸡肉
鸡肉洋葱饭
核桃桂圆鸡丁·松子爆鸡丁
鸡蛋
黄花鸡蛋汤
菠菜炒鸡蛋·鸡蛋家常饼·百合炒鸡蛋
第六章 水产篇
鲤鱼
大枣黑豆炖鲤鱼
翡翠鲤鱼·五香鲤鱼
草鱼
草鱼豆腐
红烧草鱼·抓炒鱼片
鲈鱼
丝瓜清蒸鲈鱼·红烧鲈鱼·鲈鱼粥·清蒸鲈鱼
甲鱼
山药炖甲鱼
鲢鱼
鱼头豆腐汤
鲫鱼
木耳清蒸鲫鱼
菠菜鱼片汤·鲫鱼川贝汤
黄鱼
雪菜蒸黄鱼
焦熘黄鱼·绿豆芽黄鱼片·黄鱼鱼肚汤
平鱼
香煎平鱼
蜜汁平鱼·白芷平鱼汤·平鱼补血汤
鳝鱼
薏米鳝鱼粥
泥鳅
黄芪泥鳅汤
鱿鱼
韭菜炒鱿鱼
照烧鱿鱼·豆豉鱿鱼·木耳炒鱿鱼
虾
虾仁冬瓜汤
蔬果虾蓉饭·香煎大虾·虾仁豆腐
螃蟹
螃蟹香菇汤
蛤蜊
蛤蜊豆腐汤
海带
海带瘦肉粥
紫菜
紫菜瘦肉粥
第七章 调味品篇
白糖
糖醋排骨
红糖
红糖大枣粥
醋
糖醋白菜
酱油
酱汁核桃仁
葱
葱枣汤
生姜
花生姜汤
大蒜
蒜蓉茄子
附录：60种常见病症饮食调养
内容摘要
虽然我们每天都会吃饭，可是对于常见食材的作用我们可能并不了解，比如，我们常吃的谷物——小米，您知道怎么吃能缓解失眠症吗？怎么吃对眼睛更好呢？可能多数人对此并不了解。本书根据《本草纲目》将养生食材大致分为谷物、蔬菜、果品、肉禽蛋、水产五类，并给出了这些食材的性、味、归经，养生功效、推荐人群、食物搭配及其作用，还给出了一些食疗菜谱及其营养功效。了解以上内容，可以让我们根据自己的身体状况选择适合自己的食材，让我们的饮食变得更合理，身体更健康。
主编推荐
糖尿病患者可以吃南瓜吗？
都说山药养气补虚，怎么烹饪更营养健康？
苦瓜和茄子可以一起吃吗？
……
以上问题的答案都能在本书中找到。本书介绍了常见养生食物的性、味、养生作用，以及适宜人群、推荐搭配，还给出了《本草纲目》中的附方，有助于选择出适合自身体质的食物，对于常见的身体不适也给出了简便的解决方案，让你越吃越健康，轻松踏上养生之路。
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