推开红酒的门 醉鹅娘9堂课讲透基本点
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作者王胜寒
出版社中信出版社
ISBN9787521724974
出版时间2021-01
装帧平装
开本32开
定价69元
货号1202190999
上书时间2024-12-02
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
醉鹅娘（王胜寒），毕业于美国布朗大学和法国蓝带国际学院葡萄酒管理专业
北京醉鹅娘酒业有限公司创始人CEO
创建WinePro葡萄酒课程体系
2020年金刀奖年度女性创始人
2017年福布斯30位30岁以下杰出创业者
目录
自序在学酒之路上，千万别掉进三个坑
开篇葡萄酒高手和小白，差别究竟在哪里？
第1课酿酒原理：葡萄酒的类型原来是这么分出来的
1.1酵母"吃"掉糖，"排出"酒精和二氧化碳
1.2葡萄皮给红酒带来颜色和单宁
醉鹅娘小贴士：甜酒和起泡酒
第2课酿酒步骤：细节如何决定成败
2.1葡萄采摘
2.2发酵前的果实处理
2.3发酵
2.4陈酿
2.5澄清和装瓶
醉鹅娘小贴士：三种常见的葡萄酒瓶型
第3课风味密码：香气和口感可以这样辨别
第4课底层逻辑：掌握影响葡萄酒风格的三大规律
第5课质量标准：好坏竟然真的能喝出来
第6课七大品种：全世界80%的葡萄酒和它们有关
第7课七大产区：全世界最贵的产区和中国产区
第8课像侍酒师一样：存酒、醒酒、酒具选择
第9课像挑剔的食客一样：餐厅红酒礼仪、餐酒搭配
后记红酒是我与世界和解的方式
内容摘要
葡萄酒的世界很有趣，但是初学者往往遇上麻烦：在餐厅，看着酒单上密密麻麻的字一脸懵;面对货架上琳琅满目的酒款，不知道哪瓶适合自己;和别人谈论某款酒时，对自己的判断特别不自信;了解过一些品种和产区知识，真正喝起某瓶酒时却对不上号；想从事萄酒相关行业，但不知纷繁复杂的知识如何理出头绪……这是一本能帮你少走弯路的葡萄酒入门书。醉鹅娘在长期的葡萄酒学习和教学实践过程中，从中国人学习葡萄酒的实用场景和常见误区出发，构建了一套完整的金字塔攀爬学习体系。以通俗易懂的方式，把看似深奥的理论知识说明白。从理解葡萄酒的分类方法、酿造原理、质量标准，到学会选购、喝出好与坏、日常生活应用，再到对世界葡萄酒品种和产区形成有侧重的认知，几乎涵盖了生活中会遇到的葡萄酒问题。推开红酒的门，葡萄酒值得成为美好生活的一部分。
主编推荐
1.直击中国人学习痛点的葡萄酒入门书。
传统葡萄酒教学体系出自西方，很多中国人学酒走了弯路：看不懂酒单，点酒时手足无措，因为传统入门教学不关注场景实践；朋友问起某款酒如何，说不出更多门道，因为传统入门教学总是先教“酸度中等偏上”这些浮于表面的碎片化知识；学习了那么多品种和产区，可真正喝起某瓶酒的时候对不上号，因为传统入门教学喜欢教人死记硬背产区或品种的标志性口味，但现今随着葡萄酒市场的快速变化，理论和现实有可能是脱节的。
2.醉鹅娘历时4年打造，授人以渔。
拥有1000万粉丝的葡萄酒大V醉鹅娘，长期致力于葡萄酒普及教育。本书历时4年调研、打磨、从用户需求出发，提供葡萄酒初学者的学习解决方案。每一个知识点背后，都有用户亲测和反馈。
3.呈现底层规律，构建完整的场景学习金字塔，能懂，更能应用。从酿酒原理、风味密码、到喝出好与坏、日常应用、葡萄酒礼仪，一应俱足。
4.降低理解门槛，轻松活泼。100幅定制插图，知识点逐个击破；精美全彩印刷，享受品质阅读体验。
5.徐小平、吕思清、沈宏非、李诞推荐。徐小平评价本书：“关于葡萄酒，只有醉鹅娘把我讲懂了！”
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