新手烘焙从入门到精通 1
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作者胡涓涓
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787559106209
出版时间2019-05
装帧平装
开本16开
定价88.8元
货号1201918136
上书时间2024-12-02
商品详情
- 品相描述:全新
- 商品描述
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目录
前言 使用本书之前您必须知道的事
如何使用本书
使用烤箱时,需注意的事项有哪些?
烤箱什么时候开始预热?又该预热多久?
烤箱需要放烤箱温度计吗?
如果没有烤箱,可以用其他设备来制作蛋糕吗?
如何利用电饭锅做甜点?
A>海绵蔓越莓蛋糕
B>乳酪蛋糕
如何利用松饼机做甜点?
鸡蛋糕松饼
各式各样的烤模种类该如何使用?
不同模具的容量该如何换算?
烘烤有模具的成品,应该放网架上还是烤盘上呢?烤盘需要预热吗?
可以用防粘分离式烤模,铺上硅油纸,烘烤戚风蛋糕吗?
烘焙用烤纸有哪些?该如何使用?
……
内容摘要
不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元,从制作甜点的工具,材料,制作过程(饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作),到甜点装饰,至进烤箱烘烤,针对来自各地烘焙新手提出的180道难题,一一破解,而且举例实证操作,完整解说,打造坚实的烘焙基础,让您的烘焙技术更上一层楼!
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