• 新手烘焙从入门到精通 1
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新手烘焙从入门到精通 1

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广东广州
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作者胡涓涓

出版社辽宁科学技术出版社

ISBN9787559106209

出版时间2019-05

装帧平装

开本16开

定价88.8元

货号1201918136

上书时间2024-12-02

大智慧小美丽

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品相描述:全新
商品描述
目录
  
前言 使用本书之前您必须知道的事


如何使用本书


使用烤箱时,需注意的事项有哪些?


烤箱什么时候开始预热?又该预热多久?


烤箱需要放烤箱温度计吗?


如果没有烤箱,可以用其他设备来制作蛋糕吗?


如何利用电饭锅做甜点?


A>海绵蔓越莓蛋糕


B>乳酪蛋糕


如何利用松饼机做甜点?


鸡蛋糕松饼


各式各样的烤模种类该如何使用?


不同模具的容量该如何换算?


烘烤有模具的成品,应该放网架上还是烤盘上呢?烤盘需要预热吗?


可以用防粘分离式烤模,铺上硅油纸,烘烤戚风蛋糕吗?


烘焙用烤纸有哪些?该如何使用?


……

内容摘要
不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元,从制作甜点的工具,材料,制作过程(饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作),到甜点装饰,至进烤箱烘烤,针对来自各地烘焙新手提出的180道难题,一一破解,而且举例实证操作,完整解说,打造坚实的烘焙基础,让您的烘焙技术更上一层楼!

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