可持续食物设计方法与案例
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作者景斯阳,刘诗宇 著
出版社机械工业出版社
ISBN9787111759058
出版时间2024-08
装帧平装
开本16开
定价89元
货号1203424302
上书时间2024-11-22
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
景斯阳中央美术学院设计学院危机与生态设计方向召集人，Eco-Vision Plan发起人。她的研究领域为潜行科技下的生态与生物设计、可持续设计。她的著作包括《反思与展望》《危机与转机》《自然与城市》（当代设计大家访谈录丛书，中国建筑工业出版社，2023、2024），译著《生物设计：自然、科学与创造力》（华中科技大学出版社，2022）等。她曾在《美术研究》《装饰》等期刊发表A&HCI、CSSCI论文近10篇，并担任多家期刊的组稿人。她还主持教育部人文社科项目1项，获得校级优秀课程3次，获得北京市优秀指导教师称号。她曾获得哈佛大学和宾夕法尼亚大学硕士学位，并曾于麻省理工学院媒体实验室、德国慕尼黑工业大学交换学习。刘诗宇香港理工大学设计学院博士生在读，曾任中央美术学院设计学院危机与生态设计方向特邀教师、北京师范大学未来设计学院助教。本科毕业于清华大学建筑学院，硕士毕业于哈佛大学设计研究生院，并曾在米兰理工大学、麻省理工学院媒体实验室交流学习。她的研究领域为设计教育与可持续设计。曾任哈佛大学Kirkland美术馆共同策展人，策划并主持多场国内外设计与教育领域展览与论坛，包括哈佛中国教育论坛可持续发展教育分论坛（2023）、卷宗书店主题展览“食物图景：餐桌上的星球计划”（2022）等。
目录
序
前言
第一章/可持续食物设计基础：理论与方法014
第一节可持续食物设计概述016
1.1.1食物设计的起源与研究范畴016
1.1.2食物设计的中外研究角度017
1.1.3可持续食物设计018
第二节可持续食物设计研究意义019
1.2.1以“人”为中心转向以“生命”为中心019
1.2.2以“物”为中心转为以“超物”为中心020
1.2.3从“体验”经济转为“后碳”经济021
1.2.4为“消费”设计转为为“危机”设计022
第三节可持续食物设计教学方法024
1.3.1可持续食物设计教学目标024
1.3.2跨学科的知识结构025
1.3.3多样化的课堂形式026
1.3.4学生项目指导027
……
内容摘要
本书从多个维度全面介绍了可持续食物设计方法与案例，是一本系统整理食物设计相关研究和设计方法的特色书籍，它可以供对乡村振兴、品牌营造、可持续饮食、低碳消费、食品溯源、可持续消费引导、生态包装等食物设计相关议题感兴趣的设计师、设计从业者参考，也可以作为设计领域师生的学习研究参考书。
主编推荐
教育部人文社会科学研究青年基金项目“基于生物材料的设计方法与生物制造应用研究”（项目编号： 24YJCZH122）阶段性研究成果。中央美术学院团队编写，全面介绍了可持续食物设计方法与案例，系统整理食物设计相关研究和设计方法的特色书籍。
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