老年营养与膳食保健(第二版) 全国高等院校老年服务与管理专业系列规划教材 臧少敏著
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作者臧少敏
出版社北京大学出版社
ISBN9787301311660
出版时间2022-10
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1202745794
上书时间2024-11-21
商品详情
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商品简介
《老年营养与膳食保健(第二版)》指导老年人合理营养与膳食为老年服务与管理专业学生的专业核心技能。全书共7个项目，包括认识六大营养素、认识各类食物的营养价值、预防食品污染及中毒、指导老年人合理膳食、营养调查与评价、老年人营养配餐与食谱编制以及老年人常见慢性疾病与膳食指导。通过《老年营养与膳食保健(第二版)》的学习，能使学生掌握营养学基础知识，能对老年人膳食进行评价，能够设计食谱、实际指导老年人合理膳食。
《老年营养与膳食保健(第二版)》不仅可以作为高等职业院校老年服务与管理专业教材，也可以作为养老服务企业老年健康照护人员、老年营养工作者的培训教材或考评资料。
作者简介臧少敏，女。北京劳动保障职业学院老年服务与管理专业教研室主任，主管护师。从事一线照护工作13年。主讲“老年健康照护技术”、“老年营养与膳食”、“紧急救助”等课程。出版有《老年健康照护技术》《老年营养与膳食保健》等教材。2012年、2013年荣获院级“优秀教师”荣誉，2013年荣获学院教师绩效考核优秀称号。2013年指导学生参加全国高职院校“民政职业技能”赛项荣获一等奖。
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