谷物江湖 豆子小史
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作者(美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯
出版社中国工人出版社
ISBN9787500880578
出版时间2023-07
装帧精装
开本32开
定价58元
货号1202983926
上书时间2024-11-16
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
娜塔莉·雷切尔·莫里斯，食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作。
目录
前言001
1豆子植物学001
2豆子初长成025
3豆子文化集037
4豆子文学说069
5豆子美食汇089
6明日之豆125
食谱147
注释175
致谢183
内容摘要
豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。
主编推荐
豆子植物学
豆子初长成
豆子文化集
豆子文学说
豆子美食汇
明日之豆
豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。
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