意大利人为什么喜爱谈论食物?
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作者(乌克兰)艾琳娜·库丝蒂奥科维奇(Elena Kostioukovitch) 著;林洁盈 译 著
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308161800
出版时间2016-12
装帧精装
开本16开
定价118元
货号1201456505
上书时间2024-11-14
商品详情
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作者简介
艾琳娜·库丝蒂奥科维奇，散文家和翻译家，1958年出生于乌克兰基辅，1988年移居意大利米兰，现为米兰大学教授和文学经纪人。她1988年把埃科《玫瑰的名字》译为俄文而名声大噪。她获得很多奖项，2004年获得格林扎纳卡佛莫斯科翻译文学奖，2006年获得俄罗斯国家餐馆协会欢迎奖，2007年获得意大利库希纳奖和奇亚瓦利文学奖。
林洁盈，台湾大学动物学博士，英国伦敦大学学院博物馆学硕士。目前定居意大利，从事翻译与博物馆规划工作。译有《国家地理：世界野生动物地图集》、《密码大揭秘》、《设计之都米兰：一生一定要去一次的美感天堂》、《艺术经理行销手册》等。
目录
序
前言
谢词
弗留利—威尼斯朱利亚
地方节庆
威内托地区与威尼斯
橄榄油
特伦蒂诺上阿迪杰地区
朝圣之旅
伦巴底地区
慢食
瓦莱达奥斯塔地区
犹太民族
皮埃蒙特地区
炖饭
利古里亚地区
来自美洲的古老恩宠
艾米利亚—罗曼尼亚地区
生活时令
托斯卡纳地区
意式面食
翁布里亚地区
步骤程序
马尔凯地区
来自美国的新恩宠
拉奇奥地区与罗马
地中海饮食
阿布鲁佐与莫里塞
民主风范
坎帕尼亚与那不勒斯
原料
普利亚地区
情欲
巴斯利卡塔
餐厅
长拉布里亚地区
比萨
西西里岛
极权主义
撒丁岛
快乐
肉类、鱼、蛋和蔬菜的烹调方式
意大利面酱汁
面形与酱汁的搭配
参考书目
内容摘要
意大利人是一个爱谈吃的民族，就像其他民族喜好谈体育或政治，他们喜欢谈某种本地酒，或者回忆以前某顿饭的味道。这是意大利给作者初到时的深刻印象，她因而发现了意大利人的“饮食符码”和他们谈论食物的方式。通过对饮食态度、语言和品味的差异，可以分辨出这个意大利人是西西里人，威尼斯人，还是撒丁人。通过作者渊博、优美而引人入胜的叙述，带我们展开了这个世界最丰富、最可口饮食文化国度的饮食之旅，通过彩色插图、地图、食谱和饮食词汇的巧妙搭配，让我们领略了意大利烹饪文化的美妙诗意。艾琳娜·库丝蒂奥科维奇著林洁盈译的《意大利人为什么喜爱谈论食物(意大利饮食文化志)(精)》由意大利著名作家埃柯作序推荐，先后登上俄罗斯、意大利和美国等国的畅销榜。
《意大利人为什么喜爱谈论食物(意大利饮食文化志)(精)》分区综览全意大利十九个地区的食物与人文风景，并深入剖析意大利饮食文化的十九个核心关键词，论述面向涵盖政治、文学、历史与厨艺；考据严谨，字里行问义充满热情。艾琳娜以异乡人与意大利文化爱好者的双重身份，敏锐地观察并发现意大利人之所以为意大利人的真正原因。
那么，到底为什么意大利人总是如此热衷于谈沦食物呢?
或许，他们就只是用生命去热爱、信仰食物而已。
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