酒经

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作者[宋]朱肱著吕佳译

出版社东方出版社

ISBN9787520730884

出版时间2023-11

装帧精装

开本16开

定价88元

货号1203162516

上书时间2024-11-13

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商品描述: 作者简介
朱肱（1050~1125年），字翼中，自号无求子，晚年又号大隐翁。浙江吴兴人，宋代著名医家。朱氏善医，尤精于伤寒，首创伤寒理论研究法，焦心皓首20载，著成《伤寒类证活人书》，是伤寒学派史上重要的医学文献。另外，尚著《内外二景图》《酒经)等著作。

吕佳，上古器物鉴藏家、名厨与美食家，云南文房四宝保护传承研究院研究员，滇菜品牌“泰吉小厨”创始人，著有《战胜对手》《古人的日常生活：把玩》等。

目录
卷上

导读

卷中

导读

总论

顿递祠祭曲

香泉曲

香桂曲

杏仁曲

瑶泉曲

金波曲

滑台曲

豆花曲

玉友曲

白醪曲

小酒曲

真一曲

……

内容摘要
《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。全书共分三卷，共一万五千多字。

与其他酿酒的典籍不同，《酒经》不止对酒文化进行概括，还对造曲、制酒方法及设备、酿制、储存工艺环节进行了细致入微的介绍。《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著，更是关于酿酒技术的实用说明书，也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。

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《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著，更是关于酿酒技术的实用说明书，也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。

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