粮油加工副产物综合利用
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广东广州
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作者贾俊强 编
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511658838
出版时间2022-09
装帧平装
开本16开
定价50元
货号1202824448
上书时间2024-11-06
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
贾俊强，男，博士，江苏科技大学副教授，硕士生导师，新加坡国立大学访问学者。长期从事农产品副产物高值化利用研究。主持江苏省自然科学基金1项，以主要完成人身份参加省部级以上项目4项，获教育部技术发明奖二等奖1项，以第一或通讯作者发表科研论文20余篇，其中，EI论文4篇，SCI论文5篇；获授权国家发明专利10件。
目录
第一章 粮油副产物的来源及利用价值
第一节 粮油作物类别及组成
一、小麦
二、水稻
三、玉米
四、大豆
五、花生
第二节 粮油副产物种类及来源
一、小麦加工副产物
二、稻谷加工副产物
三、玉米加工副产物
四、大豆加工副产物
五、花生加工副产物
第三节 粮油副产物的利用现状及发展前景
一、粮油副产物的利用现状
二、粮油副产物的发展前景
三、粮油副产物的“吃干榨净”图
第二章 粮油副产物中碳水化合物的综合利用
第一节 粮油副产物中的碳水化合物资源
一、概述
二、麦麸
三、碎米
四、玉米皮
五、玉米芯
六、大豆皮
七、豆渣
八、花生壳
第二节 粮油副产物中碳水化合物资源的生产技术
一、大米淀粉的生产技术
二、大米淀粉糖的生产技术
三、玉米皮、豆渣、麦麸制备膳食纤维的生产技术
四、大豆低聚糖的生产技术
第三节 粮油副产物中碳水化合物资源生产的关键技术装备
一、湿法粉碎机械与设备
二、混合与反应机械与设备
三、分离机械与设备
四、精制机械与设备
五、干燥机械与设备
第三章 粮油副产物中蛋白质的综合利用
第一节 粮油副产物中的蛋白质资源
一、蛋白质资源的供求关系
二、小麦面筋蛋白
三、米渣
四、麸质
五、豆粕
六、豆渣
七、花生粕
第二节 粮油副产物中蛋白质资源的生产技术
一、谷朊粉的生产技术
二、大米蛋白的生产技术
三、大豆蛋白系列产品的生产技术
四、植物蛋白肽的生产技术
第三节 粮油副产物中蛋白资源生产的关键技术装备
一、干法粉碎机械与设备
二、混合与反应机械设备
三、分离机械与设备
四、精制机械与设备
五、干燥机械与设备
第四章 粮油副产物中油脂的综合利用
第一节 粮油副产物中的油脂资源
一、概述
二、小麦胚芽
三、米糠
四、玉米胚芽
第二节 粮油副产物中油脂资源的生产技术
一、粮油副产物油脂的介绍
二、粮油副产物油脂的生产技术
三、粮油副产物油脂的相关标准
第三节 粮油副产物中油脂资源生产的关键技术装备
一、粉碎机械与设备
二、混合与反应机械与设备
三、分离机械与设备
四、精制机械与设备
第五章 粮油副产物中维生素和生物活性成分的综合利用
第一节 粮油副产物中的维生素和生物活性成分资源
一、概述
二、粮油副产物中的维生素和生物活性成分
第二节 粮油副产物中维生素和生物活性成分资源的生产技术
一、维生素E
二、肌醇、植酸
三、木糖醇
四、大豆异黄酮
五、花生衣红色素
第三节 粮油副产物中维生素和生物活性成分资源生产的关键技术装备
一、清理机械与设备
二、混合与反应机械与设备
三、分离机械与设备
四、精制机械与设备
五、干燥机械与设备
参考文献
内容摘要
本书介绍主要粮油产品生产中副产物的利用技术。第一章概括性介绍粮油作物及其副产物种类，分析当前粮油副产物的利用现状及发展前景，第二章到第五章是粮油副产物综合利用后的产品按照主要营养素碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素和生物活性成分进行分类，并从粮油副产物的性质、综合利用后产品的应用、制备流程及其工艺论证等，国家或行业标准及其技术指标以及关键技术设备及其工作原理等内容进行归纳总结。该书可供粮油加工企业技术人员参考，也可作为大中专院校师生参考书。
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