茶日子
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广东广州
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作者李启彰 著
出版社花山文艺出版社
ISBN9787551153591
出版时间2020-10
装帧平装
开本16开
定价58元
货号1202155004
上书时间2024-11-02
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
李启彰，中国茶文化传播者，茶具连锁店“岩陶”总经理。上海复旦大学EMBA，美国圣母大学MBA，淡江大学物理系毕业。理科背景出身，因缘际会踏入茶道世界，自2009年在中国大陆推广茶文化以来，已举办超过百余场的茶会与讲座。近来更以“无毒饮茶”为职志，从科学角度解密品茶，以实际行动宣传及追求有机生活的方式。
目录
引言 开门见茶
第一谈 以口品茶
味觉分析——舌头的生理构造
如何以口品茶
以口品茶的乐与苦
第二谈 以韵品茶
嗅觉分析——韵的感知层次
呼吸与韵的关系
记忆的训练
辨识高山韵
香气与岩韵的平衡
层次感VS拼配茶
如何以韵品茶
以韵品茶的乐与苦
第三谈 以身品茶
气与品茶的关系
农药施用与品茶之间
锁喉
植物生长状态与品茶的关系
如何以身品茶
以身品茶的乐与苦
第四谈 以心品茶
人心与茶对坐
透过茶，重建人与自然的关系
内观呼吸法与品茶的关系
如何以心品茶
以心品茶的乐与苦
第五谈 侘寂
日本茶道精髓
以侘寂为名的三项追求
茶境 一杯茶的大同世界
内容摘要
一杯茶，它并没有特定的喝法，也没有标准，因为每个人的喜好不同。但茶，它丰富的变化，确值得被分析与介绍。与身体生理对应的关系，值得更清晰地被呈现。茶，因为拥有自身的生命力，所以对它深度的探讨，可以进行一辈子。一款茶，从采摘完成、制作保存，到开封呈现在茶桌前，这是茶的一场生命之旅。而当它进入到茶壶，准备注入热水的那一刻，不是它生命的结束，而是延续。它所展开的，是一场人从味觉、身体感受到心灵层次的探索之旅；也是一场对于美学的学习之旅。味蕾上音符的跳动，口腔、鼻腔立体空间的穿梭，令人流连忘返。
精彩内容
自序 喝一口干净的茶
在我进入茶道的初期，有一次去一位前辈那里喝茶。突然一位神神秘秘的人开了门，拎着一个大袋子走进来。到了前辈的身边，打开了袋子问说“大师，您看这个茶怎么样？”我仔细一看，原来是普洱茶。看着前辈靠近茶叶闻了一下，抬头回复“这个茶还可以，自己喝的吗？”来者点点头，带着如释重负的表情离开。随后前辈说，这个茶其实有点状况，但是我们不知道他是哪里买来的，如果告诉他真话，说不定会得罪卖家。当时给了我两件印象深刻的感慨。
一是如果懂的人都不方便说真话，那不懂的人，又该如何适从呢？二是光闻了一下就能分辨茶的好坏，这样的功力要培养多久啊！
逐渐我进入到茶的世界，发现茶的内质，茶的保存，茶的香气，所有的讯息在进到我们身体的前后，都有迹可循，也都有科学立论可以加以分析。
近年来社会上频频发生的食品安全事件，三聚氰胺、毒淀粉、掺假混油、铜绿叶素到毒泡面。大家发现入口的东西，不再全都那么令人安心，而且不知道还没曝光的还会有多少。由于常年练习气功与瑜伽，我对于茶有着基本的敏感度，后来大量接触了野生茶与有机茶，开启了我对茶细腻觉知的大门。纯天然的茶，进入体内的感知与美好，与施用化学农药与肥料的茶，有着根本的差异。这些年下来不断交叉比对施用农药的茶叶，与纯野生茶叶之间的差异。在台湾各大医院的农药中毒症状与治疗的报告中，逐渐整理出什么样的茶是农药超标，什么样的茶在安全范围内，与什么样茶是纯野生的参考心得。直到认识的一位友人，因为天天喝了大量的茶喝到身体不适。结果现在只要一喝到茶，就会有全身过敏发痒的现象。
我开始思考，茶这个看似简单，却水深似海的领域，应该怎么让大家能进一步认识。不仅仅是从茶叶安全的角度，我在习茶过程一步一脚印的品茶心得，与自己内心对于茶道世界的向往与追求，都可以借着这本书与所有对茶有兴趣的朋友一起分享。
我想先从一口茶开始，因为了解到：喝一口干净的茶，比喝一口好喝的茶来得重要。
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