饮膳正要

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广东广州

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作者(元)忽思慧著;姚伟钧等注评

出版社中州古籍出版社

ISBN9787534844577

出版时间2015-01

装帧平装

开本16开

定价32元

货号1201064982

上书时间2024-09-18

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商品描述: 目录
导读
进书表
自序
虞序
御制《饮膳正要》序
卷一
三皇圣纪
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
聚珍异馔
马思答吉汤
大麦汤
八儿不汤
沙乞某儿汤
苦豆汤
……

内容摘要
我国古代最早的一部集饮食文化与营养学于一身的著作。在食谱部分标举品名主治、材料、做法，虽嫌简陋，但层次井然，已粗具食谱之规模。它总结了当时蒙、汉、回、藏等各民族的各种饮食经验，多种饮食烹饪方法和饮食疗法兼收并蓄，而以蒙族饮食烹饪方法为主，是迄今所知元代宫廷御膳与民间疗法最为翔实之书。

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