食品质量安全治理理论、方法与实践
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作者王海燕 等
出版社科学出版社
ISBN9787030671356
出版时间2023-10
装帧平装
开本16开
定价128元
货号1203116080
上书时间2024-09-06
商品详情
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目录
第1章绪论
1.1食品安全与食品质量
1.2食品质量安全治理
1.3质量链理论概述
1.4食品质量安全治理理论与研究现状
第2章质量链协同视角下的食品安全控制与治理
2.1食品质量演变的复杂系统特征分析
2.2食品安全问题属性及质量均衡状态分析
2.3食品安全质量链路与质量链复杂网络
2.4质量链协同视角下的食品质量管理范式及其管理决策
第3章基于GERT的质量链建模技术及其应用
3.1GERT理论概述
3.2基于贝叶斯更新GERT网络的乳制品质量链优化
第4章食品质量链多主体冲突与合作
4.1基于协商视角的食品质量链冲突消解策略
4.2基于行为博弈的食品质量链主体合作机制
第5章基于SCP范式的多主体乳制品质量安全治理模式及其博弈
5.1基于SCP范式的乳制品质量链主体关系及其行为分析
5.2基于SCP范式的乳制品质量安全治理多主体博弈
参考文献
内容摘要
本书系统地阐述了质量链协同视角下的食品质量安全治理的理论、方法，以及世界各国在食品质量安全治理方面的成功实践。本书从技术经济管理一体化的视角深入研究食品质量安全问题形成机理，探索质量链协同视角下的食品质量安全治理机制和政府监管体制，应用复杂网络、GERT、贝叶斯网络和博弈论，并结合SCP范式构建了基于质量链协同的食品质量安全治理相关决策模型，研究食品质量链协同性和系统稳定性，以便为食品质量安全治理相关政策的制定提供理论支持。
本书可作为大专院校管理科学与工程、质量管理、食品安全管理、系统工程等专业的教材，也可作为食品质量安全治理领域研究人员及政府相关部门工作人员的参考用书。
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