旅游英语

前 言
　　世界经济的不断发展，全球一体化进程的加速，国与国之间及各个地区间的交流日益频繁，促进了我国出入境旅游业的蓬勃发展。2017年我国入境旅游人数13,948万人次，比上年同期增长0.8%；国际旅游收入1,234亿美元，比上年同期增长2.9%；中国公民出境旅游人数13,051万人次，比上年同期增长7.0%。在“一带一路”倡议背景下，“一带一路”沿线国家在我国入境旅游市场中的活跃度持续上升。根据《文化部“十三五”时期文化发展改革规划》，要加强与“一带一路”沿线国家的文化交流与合作。
　　据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界上第四大国际旅游客源地和*的国际旅游目的地。我国《旅游质量发展纲要(2013—2020年)》提到，旅游发展的总体目标是“到2020年，旅游质量基础进一步坚实，旅游市场秩序明显改善，旅游服务水平显著提升，旅游质量体系更加完善，游客满意度居服务业前列，在国际上树立‘美丽中国之旅’品牌，旅游业为全面建成小康社会做出更大贡献”。
　　随着我国出入境旅游的快速发展，旅游英语人才的需求越趋广泛，高职旅游英语教学日益受到人们的重视，而旅游英语教材是教学活动得以顺利进行的重要载体，缺乏优秀的教材，教学质量和教学效率就得不到保证。根据多年教学实践以及对旅游英语教材的市场调查，编写组发现当前的旅游英语教材存在以下问题。
　　(1) 教材的内容和素材滞后过时。许多旅游英语教材选取的内容和素材不能体现旅游产业更新和社会发展的现状。比如，现在旅游行业发展的态势有“互联网 旅游、乡村旅游、邮轮旅游、会展旅游、‘一带一路’旅游文化”等，但这些素材在现有的旅游英语教材中较少体现。如今随着智能手机、在线支付的普及，教材很多内容也需要更新。
　　(2) 体现中国本土特色的教材不多，和具体省市当地特色相结合更是少之又少。例如，书中的旅游出行习惯都是按照西方的行为习惯来安排，缺少与中国具体省市相结合的内容，对于接待来中国旅游的外宾也缺少中国的特色。此外，某个地区使用的教材不能很好地与当地的特色相结合，地区培养的高职旅游英语人才毕业后大部分都服务于当地的旅游业，但学生在学习使用旅游英语教材时没有加深和强化对当地旅游的了解。
　　(3) 教材配套产品不足，质量不高。当前的教材主要以纸质书面材料为主，局限于课堂教学，未能开发教材媒介的多元化潜质。现行的旅游英语教材大部分只包括教科书、教学参考书，配套产品局限在音频和磁带，没有配套的视频材料等。
　　(4) 语言难易程度与高职学生英语水平不一致。现有的教材都是面对国内所有高职院校的普适类教材，编写教材前没有对使用教材的学生的英语水平进行深入的了解，教材难度与学生的实际英语水平不匹配，未能遵守循序渐进的阶段性原则，内容编排的随意性较大，语言与专业知识结构没有呈递进性结构编排。
　　(5) 内容的编排不利于具有高职学生特点的教学方法的实施。很多阅读教材只是给出阅读的文章和知识点，导致课堂上教师“满堂灌”，不能发挥学生的主体作用。
　　因此，为了更科学更合理地培养国际旅游人才，编者进行了本书的编写。
　　首先，本教材以旅游行业内容为依托，教学内容与旅游学科、职业和活动密切相关，旨在扩大学生的知识面，*限度地向学习者提供有意义的、真实的语言和语言学习环境，激发学生的兴趣和创造力，引导学生在运用语言的同时，拓宽对旅游行业的了解。
　　其次，本教材把旅游行业知识和英语语言运用技能作为学习目标，将英语语言技能的学习融合到旅游行业新兴话题中进行编写。教材内容按照从整体到局部的原则，分为旅游服务、酒店行业、旅游景区、会展服务和中国传统文化5个模块12个单元，内容涵盖旅游行业、旅行社、酒店行业、互联网 旅游、邮轮业、旅游景区、会展业、“一带一路”旅游文化等知识。在英语语言技能方面，本教材侧重的是旅游英语阅读、写作和翻译能力的培养，同时可与旅游英语听说教材配合使用，以提高学生在旅游真实工作场景中的读写译能力。
　　*后，在素材选取方面，本教材的英语阅读素材均选自旅游业中各类实用性材料，包括景区宣传册，国内英文旅游期刊，国外旅游网站，英文原版文献等，确保内容的真实性和时效性；同时选择适合高职旅游专业或者旅游类学生英语水平的素材，以提高学生学习的兴趣和效果。
　　每单元的内容如下。
　　(1) 本单元主题相关的信息搜索(学生课前完成)：学生课前通过提供的二维码，搜索查找与本单元旅游主题相关的信息，并通过移动学习平台(如微信群、雨课堂等)与其他同学进行分享，了解每单元的背景知识，教师课堂点评总结。
　　(2) Passage A及配套练习：学生阅读文章完成规定的阅读练习，以及针对Passage A的语言知识点，设计了相应的课后练习，如词汇填空、句子翻译等，来巩固所学语言知识。
　　(3) Passage B及配套练习：学生阅读文章完成规定的阅读练习，以及针对Passage B的语言知识点，设计了相应的课后练习，如词汇填空、句子翻译等，来巩固所学语言知识。
　　(4) 中译英段落翻译：每单元设有中译英段落翻译练习，该练习内容均与各单元主题内容相关，既可逐渐提高学生的翻译能力，又可让学生了解更多与单元主题相关的文化知识。
　　(5) 工作场景项目任务：在每个单元，该部分设计了与单元主题相关的工作场景中需要完成的任务，如菜单设计、旅游线路设计、会议安排等，学生模拟真实工作场景，使用英语语言进行实践。
　　(6) 旅游英语应用文写作：该部分按照难易程度循序渐进的原则，设计了旅游行业中常见的应用文写作，如简历、导游词、签证申请表、旅游调查问卷等，满足旅游业中实际工作的需求。
　　(7) 补充阅读(学生可课后完成，或者可作为每单元阅读课的阅读素材)：每单元*后附上1篇与本单元主题相关的英语新闻材料或者旅游真实工作场景的阅读材料，提高学生学习的主动性，拓宽学生的视野。
　　此外，本教材还提供配套教学和学习资源。具体配有电子课件、导游技能大赛获奖导游词电子版、中国主要景点英文介绍电子版、与每单元主题相关的视频、旅游英语词汇扩展等，可从清华大学出版社网站下载。
　　在“互联网 ”时代下，本教材编写中倡导使用多媒体、网络、视频等教学手段；在学生学习方面，引导学生使用微信群、公众号、app等移动学习平台进行学习。
　　本书编者的分工如下(按姓氏首字母顺序)：陈杨执笔第7、8单元，以及写作部分；黄晓云执笔第4、9、10单元；李艳丽执笔第6、11、12单元；吕倩执笔第5单元；王宁执笔第3单元；赵海湖执笔第1、2单元。
　　本书在编写过程中得到了教学同行、业内人士以及清华大学出版社的大力支持，在此一并致谢。因多方面原因，书中难免有错误和不足之处，恳请广大读者批评指正，提出宝贵意见。
　　
　　
　　
　　编 者　　

《旅游英语》把旅游行业知识和英语语言运用技能作为学习目标，将英语语言技能的学习融合到旅游行业新兴话题中进行编写。《旅游英语》内容按照从整体到局部的原则，分为旅游服务、酒店行业、旅游景区、会展服务和中国传统文化5个模块12个单元，内容涵盖旅游行业、旅行社、酒店行业、“互联网 旅游”、邮轮业、旅游景区、会展业和“一带一路”旅游文化等知识。 同时，《旅游英语》在内容编排上以企业的需求和高职高专学生为目标对象。此外，在国家“一带一路”倡议背景下，广州作为海上丝绸之路的起点，故而《旅游英语》又结合了地方旅游特色以及“一带一路”沿线的旅游文化，使得书中内容能够与时俱进，更符合为培养地方经济服务的旅游英语人才之所需。

目 录

Module One Travel Services 1
Unit 1 Tourism and Tourism Industry 3
Passage A Tourism Industry 4
Passage B Tourism in China 8
Writing: Resume简历 13
Supplementary Reading 16
Unit 2 Travel Agency 19
Passage A Travel Agency 20
Passage B Tour Guide 25
Writing: Welcome Speech欢迎词 30
Supplementary Reading 32
Unit 3 Online Travel Service 35
Passage A Booming Time for Online 
Travel Services 36
Passage B How is Technology 
Transforming Chinese 
Tourism 41
Writing: Visa Application and Invitation签证的申请与邀请 47
Supplementary Reading 54
Module Two Hospitality 57
Unit 4 Hospitality Industry 59
Passage A The Hospitality Industry 60
Passage B Club Med 65
Writing: Reservation Letter预订信 69
Supplementary Reading 72
Unit 5 Food and Beverage Services 75
Passage A Chinese Cuisine 76
Passage B Western Cuisine 82
Writing: Menu菜单 87
Supplementary Reading 90
Module Three Tourist Attractions 93
Unit 6 Tourism Product 95
Passage A Types of Tourism 96
Passage B Customized Tour 101
Writing: Tourism Advertisement and 
Brochure旅游广告与
宣传册 107
Supplementary Reading 109
Unit 7 Tourist Attractions 112
Passage A World Heritage 113
Passage B Mount Huangshan 118
Writing: Tour Commentary 导游词 123
Supplementary Reading 126
Unit 8 Cruising 128
Passage A An Introduction of 
Cruising 129
Passage B Carnival Cruise 134
Writing: Tour Itinerary旅游线路 138
Supplementary Reading 143
Module Four MICE 145
Unit 9 Introduction to MICE 147
Passage A MICE 148
Passage B Incentive Travel 153
Writing: Other forms in Tourism旅游
其他相关表格 158
Supplementary Reading 161
Unit 10 Canton Fair 164
Passage A Canton Fair 165
Passage B Travel Services for 
MICE 170
Writing: Tour Contract旅游合同 175
Supplementary Reading 182
Module Five Traditional Chinese 
Culture 185
Unit 11 Traditional Chinese Culture and 
Festivals 187
Passage A A Glimpse of Traditional 
Chinese Culture 188
　　
　　
Passage B A Brief Introduction to 
Traditional Chinese 
Festivals 195
Writing: Farewell Speech 欢送词 202
Supplementary Reading 204
Unit 12 Chinese Arts 207
Passage A Peking Opera 208
Passage B Chinese Calligraphy 213
Writing: Tourism Questionnaire 旅游
调查问卷 219
Supplementary Reading 223
参考文献 227

《旅游英语》以旅游行业内容为依托，教学内容与旅游学科、职业和活动密切相关，把旅游行业知识和英语语言运用技能作为学习目标，将英语语言技能的学习融合到旅游行业新兴话题中进行编写。