果蔬贮藏保鲜技术与设施问答

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广东广州

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作者朱明主编

出版社中国农业科学技术出版社

ISBN9787511623881

出版时间2016-01

装帧平装

开本16开

定价28元

货号1201256208

上书时间2024-09-05

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商品描述: 目录
第一篇  入门篇
一、果蔬贮藏保鲜特性
二、常用的果蔬贮藏设施
第二篇  设施篇
一、通风库
二、简易冷藏库
三、组装式冷藏库
第三篇  技术篇
一、采收
二、分级与包装
三、预冷
四、贮藏与运输
第四篇  案例篇
一、柑橘通风库贮藏
二、苹果简易冷藏库贮藏
三、葡萄组装式冷库贮藏
参考文献

内容摘要
本书对果蔬贮藏保鲜理论、设施和技术等进行了调研、整理，并以问答方式，向读者介绍果蔬采后生理变化，典型果蔬保鲜设施，通风库、简易冷藏库、组装式冷藏库的工程建设，采收、分级与包装等技术内容。

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