食魔 谷崎润一郎
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作者(日)坂本葵
出版社中国大百科全书出版社
ISBN9787520210256
出版时间2021-07
装帧精装
开本32开
定价68元
货号1202523044
上书时间2024-09-05
商品详情
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作者简介
邱香凝，专职译者，喜爱阅读与书写，用翻译看世界。曾任职唱片公司、出版社、电玩产业。下一步想做的是翻译动物语言。
目录
第一章 谷崎文学及其饮食哲学
Ⅰ 美食是艺术
◇料理般的谷崎文学
◇执着于食物的哲学
Ⅱ 食物的原生风景
◇对食物的怨念很可怕
◇吃是人类尊严的一种
◇恋母、“想吃天妇罗”
◇不做菜的母亲，煮饭的父亲
Ⅲ 愈坏的人愈能吃
◇恶女“食物论”
◇吃东西的坏女人奈绪美
◇饱暖思淫欲的恶女们
◇食欲旺盛的女人风流多情？
Ⅳ 食物与情欲
◇爱得想吃掉
◇优选的情欲是？
专栏①
这正是拍出谷崎食物精髓的电影！武智铁二的《红闺梦》
第二章 阅读美食小说
◇追求很好食物的人渣
◇为什么人们总好奇别人餐桌上有什么？
◇要求特别多的中国餐厅
◇何谓优选美食？
专栏②
豹是美食家
第三章 料理百花缭乱
Ⅰ 东西方美食评比
◇江户风的讲究
◇上方礼赞
◇对故乡的复杂思绪
专栏③
关西的月见牛排
Ⅱ 和食世界美妙如斯
◇日本美的结晶
◇以幽暗为基调的日本料理
◇被发明的传统、作为异国的日本
Ⅲ 中华料理的异国风情
◇“不可思议国度”的食物
◇满心期盼的中国旅行
◇再度造访上海
◇不爱朝鲜料理？
Ⅳ 西餐万岁
◇横滨的西餐风貌
◇神户的时髦生活
◇其实无法真正爱上西餐
◇西洋幢憬的幻灭
专栏④
学会品尝芝士的江户人
Ⅴ 想吃肉！
◇鼻祖-肉食男子
◇明治时代的肉料理诸事
◇为国吃肉！
◇西式“肉食文化”的真相
Ⅵ 鱼之百态
◇烦闷青年与Q弹鲍鱼
◇海鳗般的女体
◇追忆母亲，鱼之梦
专栏⑤
各种点心糖果
第四章 恶心的食物
◇反美食的美学
◇难吃的东西
◇是毒还是药
◇一心想毒杀妻子
◇下毒的女人们
◇酒与酩酊
◇追求刹那救赎
◇酒与谎言
◇东洋幻想式的酒
专栏⑥
家家酒
◇蒟蒻与SM
◇假料理
◇对味噌口味的嗝感到兴奋的少年
◇如果来自最爱的女人
◇云林之厕——优选的厕所
专栏⑦
咖啡店景象
第五章 谷崎润一郎·食魔生涯
Ⅰ 滋味的原点·幼年期
◇家的味道
◇旧市街风景
◇老饕父亲与常去的店
◇中华餐厅偕乐园与笹沼家
Ⅱ 就读一中、一高及帝大时期
◇谷崎家的贫困生活
◇开始懂得吃西餐
◇精养轩的工读生
◇从一高到帝大
Ⅲ 东京·横滨时代
◇初登文坛、恶魔主义的作家
◇浅草万岁
◇创作中的饮食是？
◇前往中国旅行
◇小田原事件
◇美利坚横滨生活
专栏⑧
和有洁癖的泉镜花去吃火锅
Ⅳ 阪神时代
◇细君让渡事件前
◇与丁未子、松子的再婚
◇倚松庵时代
◇执笔《细雪》的日子与战争的阴影
Ⅴ 避难时代
◇热海别墅与恋月庄
◇再度迁移至冈山县避难——“你也快来吃”
◇与永井荷风同桌共食的终战前夜
Ⅵ 京都时代
◇两座潺湲亭
◇治疗高血压
◇偏爱名演员第六代菊五郎
Ⅶ 热海·汤河原的晚年时代
◇雪后庵·湘碧山房
◇对抗高血压
◇《花就要赏樱，鱼就要吃鲷》
◇谷崎家的一日餐桌
◇谷崎最后的宴会
附录①
谷崎的爱店
附录②
◇谷崎润一郎食谱——《阴翳礼赞》中柿叶寿司的做法
结语
◇当个“食魔”吧
内容摘要
谷崎润一郎终其一生贯彻“料理是艺术，美食是思想”的哲学，从讲究的江户前料理到不错西餐，从京都日本菜到地道中国菜，谷崎润一郎吃遍世间美食。伴随“食魔”称号，他的美食经验也升华为众多名著，透过饮食描写人间万象。作者坂本葵从崭新的角度挖掘谷崎润一郎文学崭新的魅力，使此书成为靠前的谷崎润一郎论。
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