减盐生活
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广东广州
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作者(日)检见崎聪美
出版社北京联合出版公司
ISBN9787559668325
出版时间2023-06
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202892346
上书时间2024-09-05
商品详情
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作者简介
检见崎聪美，日本知名烹饪研究员、营养管理师。
从赤堀营养专科学校毕业后，担任烹饪研究员的助手。
成为独立的烹饪研究员后，活跃于各大电视节目中。并在健康杂志中开设专栏、出版多种关于疾病预防和生活方式相关图书。
在中国已经出版《日本料理教科书》《65款经典甜点简单做》等深受读者欢迎的图书，并被大家称为新手也可以简单学习的“轻松菜谱”。
目录
减盐 × 预制要点① 1
减盐 × 预制要点② 3
减盐 × 预制要点③ 5
关于本书 7
1肉类小菜
番茄酱炖猪肉丸子 10
葱姜炖猪肉 12
烤芝麻裹猪里脊 13
鸡肉卷 14
香炸鸡翅 16
烤鸡脯肉串 18
芥末炸牛排 20
酸奶油炖牛肉 22
减盐搭档① 食材的鲜味和高汤 24
2鱼类小菜
腌煮鲭鱼 26
黑醋煮鲷鱼 28
南蛮腌竹荚鱼 30
唐杜里风旗鱼 32
海苔味炸鲅鱼 34
白芝麻炖鲑鱼 36
香草煎 鱼 38
咖喱炒鳕鱼土豆 40
减盐搭档② 调味蔬菜和各种酸味 42
……
内容摘要
《减盐生活》中充分介绍了“控制盐分”的食谱并不是“减少盐”，而是将食材本身的味道优选限度地发挥出来。书中精心提供了60道美味、便捷的减盐食谱，并附有食用报告，让减盐更科学、可持续。科学减盐，梯度减盐，只要坚持，你会发现认为做不到的减盐生活，其实很轻松就能做到！坚持1天只摄入6g盐，可以有效降低血压、消除水肿，还可以改善脱发的情况。喜欢清淡口味又觉得不能坚持少吃盐的人，可以大胆尝试一下这本书中提供的菜谱。
主编推荐
1.少放盐不等于减盐，帮助读者了解哪些食物中含有的隐形盐分。
关于减盐，很多人认为只需要每道菜少放一点盐就可以了。事实上有很多食物、调味料中都含有隐形盐分，单纯的少放盐也并没有真正做到减盐。了解食物营养成分，学会利用食物中本身的盐味，真正做到减盐不减味。
2.如何合理量化盐分摄入，在减盐的同时做出美味食物。
使用量化标准的厨具，对每道菜的盐分精准把控。丰富食物的其他风味，减少过于依赖盐分的烹饪方式。
3.60道减盐食谱，盐含量清晰标注，更多参考，吃不腻，好上手的不错减盐食谱书。
一本新手都可以跟着学的减盐食谱。每道菜都附有减盐笔记和食物报告，盐分和热量的标注。减肥期间也能更明确的掌握自己的摄入热量。
媒体评论
盐吃少点儿，健康多点儿
60道精选减盐菜谱，帮助你降血压、消水肿、减体重、改善脱发，养出好体质。
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