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食品环境学/杨春华/卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

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广东广州
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作者杨春华

出版社科学出版社

ISBN9787030463135

出版时间2016-02

装帧平装

开本16开

定价65元

货号1202571067

上书时间2024-09-04

大智慧小美丽
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品相描述：全新
商品描述
目录
前言

章 绪论 1

节 人类与环境 1

一、环境概述 1

二、人类和环境的辩证关系 2

三、环境问题 3

四、人类对环境的影响 10

五、环境与食物链、食品与人 13

第二节 环境科学与食品科学 13

一、环境科学 13

二、食品科学 14

第三节 环境与食品安全 15

一、自然环境与食品安全 15

二、人工环境与食品安全 16

第四节 可持续发展战略的起源、内涵与特征 16

一、可持续发展的产生 16

二、可持续发展的内涵 17

第五节 中国的可持续发展战略的实施途径 19

一、中国唯一的选择 19

二、实行可持续发展战略方针 20

三、可持续发展的重要战略任务 20

四、可持续发展的战略措施 21

五、21世纪的可持续发展战略行动 21

第六节 中国食品工业与可持续发展 22

一、中国食品工业的发展与现状 22

二、中国食品工业发展中存在的主要问题 23

三、中国食品工业发展趋势及政策建议 23

第七节 食品环境学的研究内容、研究对象及研究方法 24

一、食品环境学的研究任务 24

二、食品环境学的研究内容 24

三、食品环境学的特点 25

四、食品环境学的研究对象与研究方法 26

第二章 环境污染及其对食品安全的影响 28

节 环境污染概论 28

一、环境污染的概念及其含义 28

二、环境污染的分类 29

三、环境污染的特征 33

四、环境污染与食品安全 34

第二节 大气环境与食品安全 34

一、大气污染的来源 34

二、大气污染物的种类 35

三、大气污染物对食品安全的影响 35

四、食品中大气污染物的控制 38

第三节 水体环境与食品安全 39

一、水体污染物的种类 39

二、水体污染物对食品安全的影响 40

三、食品中水体污染物的控制 44

第四节 土壤环境与食品安全 44

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