商品学(第3版)
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作者徐东云编著
出版社清华大学出版社
ISBN9787302575160
出版时间2021-04
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1202318171
上书时间2024-09-04
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
"徐东云 大庆职业学院工商管理系教授，经济学博士。发表CSSCI论文十余篇，EI检索3篇，参与重量科研项目2项，主持省级科研项目3项。目前主要从事市场营销的教学及研究。主编《商品学》《统计学》等教材。
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目录
目 录
项目一 认识商品1
任务一 商品1
一、商品的概念2
二、商品的构成2
任务二 商品学4
一、商品学的产生和发展4
二、商品学的研究对象、研究内容
和研究任务5
工作训练营6
项目二 商品分类体系9
任务一 商品分类10
一、商品分类的概念10
二、商品分类的标志11
三、商品分类的基本方法13
任务二 商品编码15
一、商品编码概述15
二、商品条码18
三、二维码24
任务三 商品目录28
一、商品目录的概念28
二、商品目录的种类28
工作训练营33
项目三 商品质量的形成35
任务一 商品质量36
一、商品质量的概念36
二、商品质量的一般性要求37
三、影响商品质量的主要因素39
任务二 商品质量管理42
一、商品质量管理的发展阶段43
二、全面质量管理44
任务三 商品标准和标准化51
一、商品标准51
二、商品标准的分级53
三、商品标准化57
工作训练营60
项目四 商品质量的评价62
任务一 商品检验64
一、商品检验概述64
二、商品检验的方法66
三、商品品级68
任务二 商品质量认证71
一、商品质量认证概述71
二、商品质量认证标志74
三、质量认证机构的条件和法律
责任80
任务三 商品质量监督81
一、商品质量监督的概念与作用81
二、商品质量监督的种类和形式82
三、商品质量监督体系84
工作训练营85
项目五 商品质量的维护88
任务一 商品包装90
一、商品包装概述90
二、商品包装技法95
三、商品运输包装标志100
任务二 商品储运106
一、 商品储运概述107
二、商品储运期间的质量变化108
任务三 商品养护117
一、防霉腐的方法117
二、防治虫鼠的方法122
三、防锈蚀与防老化的方法124
工作训练营125
项目六 商品识别实务128
任务一 食品营养与安全128
一、食品营养131
二、食品安全144
任务二 酒类商品150
一、酒类商品概述153
二、白酒155
三、啤酒157
四、黄酒160
五、葡萄酒164
任务三 茶叶170
一、茶叶的主要成分172
二、茶叶的分类173
三、茶叶的感官审评177
四、茶叶的储藏179
任务四 服装制品181
一、纺织纤维182
二、服装材料192
三、服装198
任务五 塑料制品206
一、塑料的组成与分类209
二、常见塑料及其制品212
三、常见塑料制品的鉴别与养护215
任务六 洗涤用品219
一、洗涤用品概述220
二、合成洗涤剂223
三、肥皂225
工作训练营228
参考文献238
内容摘要
《商品学（第3版）》从认识商品开始，以商品质量为中心，以商品质量的形成、评价、维护、实现为主线，分为六大项目，即认识商品、商品分类体系、商品质量的形成、商品质量的评价、商品质量的维护、商品识别实务。其中，商品识别实务以食品营养与卫生、酒类商品、茶叶、服装制品、塑料制品、洗涤用品等较为熟知和常见的商品为例进行识别和训练，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购及保养等实用性知识和技能。
《商品学（第3版）》突出实践性、应用性，引导学生从商品知识的很基本环节寻找营销策略和商务活动的切入口，贴近高职高专营销及经济管理类专业的学生岗前培训的需求，有利于学生熟知并掌握商品的基本理论、知识和技能。《商品学（第3版）》既可作为高职高专院校财经商贸类专业的教材，也可以作为社会读者的学习参考用书。
主编推荐
"《商品学（第2版）》按照项目式教学法和任务驱动教学法进行撰写，提出任务供学生解决，引导学生通过研究背景知识来学习相关内容，找到完成任务的方式方法，从而掌握基本商务技能，能够运用相关理论指导以后的学习及商务活动。为了便于学生学习，六大项目均配有学习要点、技能目标、任务提出、背景知识以及工作训练营。为了把基础知识与企业实例更好地融合，配置了案例材料，在商品基础知识部分以“工作情景导入”来进行引导，在商品识别实务部分以“营销拓展”来开拓思维。通过五种常见商品的实务训练，让学生获得分析、鉴别、选购和使用商品的基本能力，促进商品使用价值的实现。第3版更新了商品标准、法律法规，还增加了新案例。
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