银勺子
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广东广州
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作者著 者：[意] 银勺子 编著 责 编：方银萍 译 者：丛龙岩 王雨辰 胡杨
出版社广东旅游
ISBN9787557030551
出版时间2024-03
装帧其他
开本其他
定价780元
货号1203248368
上书时间2024-06-30
商品详情
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作者简介
银勺子(TheSilverSpoon),银勺子于最初出版于1950年，意大利语版TheSilverSpoon出版后不久即被誉为意大利美食的经典之作，其后的几十年几经编改，并由英国费顿出版社改编为英语版，现已经衍生出银勺子系列图书，《银勺子漫画版》《银勺子儿童版》等。
目录
民以食为天 5
本书使用指南 21
烹饪术语 25
酱汁、腌泡汁、调味黄油 53
前菜（头盘）、开胃菜、比萨 109
第一道菜 241
鸡蛋类、菜肉馅煎蛋饼类 419
蔬菜类 469
鱼类、甲壳类、贝类 685
肉类、内脏 855
家禽类 1009
野味类 1091
奶酪类 1139
甜点、烘焙 1159
节日菜单 1327
名厨菜单 1343
菜谱表 1439
内容摘要
在意大利，《银勺子》被认为是每个家庭的必备品，至今仍是最受欢迎的结婚礼物之一。作为一本食谱，其内容全面而又实用，全书共分为十一个章节，包括：酱汁、腌料和黄油、开胃菜和披萨、第一道菜、鸡蛋、蔬菜、鱼和贝类、肉、家禽、奶酪和甜点等。食谱之外还提供了食材介绍、传统意大利菜是如何构成的、意大利不同地区的经典食物、典型的意大利餐桌是什么样的等专题。让读者能够一窥意大利料理的精髓。
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