海错图爱情笔记(鱼水之欢)
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作者神婆爱吃
出版社上海三联书店
ISBN9787542670052
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价48元
货号1202122486
上书时间2024-06-27
商品详情
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作者简介
王慧敏（神婆爱吃），美食作家，公众号“神婆爱吃”创始人，知味（中国）中国国际美食博览会官方顾问，FBIF2020食品饮料创新论坛及多家权威美食榜单常务评委。
作为一个处女座A型变态技术流吃货&创意爆棚的斜杠青年，以“吃游人生，兼修人文”的理念游走世界。
2016年出版《植物油图鉴》。
目录
包头鱼 顺水有情人
鬼头鱼 独乐乐不如众乐乐
黄鱼 放声唱情歌
藤壶 我很丑可是我很多情
香鱼 比香妃诱惑
花鲈 坑里蹦恰恰
石斑鱼 安能辨我是雌雄
鲥鱼 烂煮春风三月初
鲫鱼 轻松爱
水母 爱情有毒
螃蟹 爱到天长地久
海鳗 一期一会
龙头鱼 吾侬软欲
乌塘鳢 油菜花痴
中华鲎 这就是勾引
海马 猛男育儿经
河豚 筑巢引妻
马鲛鱼 春色尤物
海参 完事必宫
草鱼 追啊追啊我的骄傲放纵
牡蛎 为了你，我愿意……
小龙虾 专情如你
鮟鱇鱼 虐恋至死
刀鱼 软腰诱惑
西施舌 缠绵欲滴
鲨鱼 荼蘼之美
三文鱼 破浪去私奔
青鱼 浪淘情沙
江豚 游戏人间
紫菜 无性婚姻
后记
内容摘要
春宵一刻就千金没了的刀鱼，放声唱情歌的黄鱼，价格贱内口味初恋的安康鱼
比香妃更诱惑的香鱼，……19篇随笔、12份手账、30幅灵动“情爱图”一本有趣有梗有干货的海错图渔鲜的“爱与美味”笔记《海错图》是一部收藏于故宫的古代海洋生物图鉴，笔墨呆萌，妙趣横生。而本书作者神婆爱吃“年年按季节
迎着鲜湿海风大吃大喝后，发现海洋生物洄游、交配和产卵与美味息息相关”，便以《海错图》这本帝王枕边书为线索，“挺着吃撑的小腹”，饶有兴致写下了这本专以“餐桌上的水生鲜物”为主题的美食文集。
书中共收入30种水生鲜物，既写它的爱情与繁衍故事，也写作者与茫茫食客因此体验到的美味与感受，更记录了多位吃做讲究的名厨、美食家私藏级烹烧经验与后厨秘技。
通过这些弥漫着鲜香甚至荷尔蒙味道的文字，我们不仅看到了作者对食物的欣赏与赞美，更能感受到她对那些洄游几千公里而终于人类口腹的生命们的一种深刻尊敬与珍惜，也希望读者翻阅过这本小书之后，也会以认真的心态拿起筷子，在它们最好的时刻，品尝这一味珍贵的鲜美。
让每一口，都敬真爱！
全书双色印刷，另赠全彩萌坏别册《鱼水之欢》，偷偷泄露那些精灵的爱情秘密。
主编推荐
推荐阅读的六大理由1.《海错图爱情笔记》一书以《海错图》生物为线索，感性解读了30种水生鲜物的爱恨情仇、饮食风味及名厨秘技，不仅干货多，而且有趣有梗好看。2.书中行文像话又不像话，像科普又不像科普，真诚、深情拐角藏着戏谑，花样好看——例如“一岁时家人给我“开荤”，用的就是大黄鱼。我长大后一听荤段子，就会说‘哎呀好黄’，可能和这个有关”。3.作为水产品生产和食用大国，鱼鲜类美食主题书却很好少见，《海错图爱情笔记》别出心裁，是喜欢吃鱼的老饕应该拥有的餐桌休闲书。4.13篇水生鲜物主题手账笔记，呈现更随意、更个性、更多元化的阅读快感。5.裸脊装帧，双色设计，艺术纸印刷，给读者以精致欣悦的阅读感受。6.赠送萌坏全彩“小黄书”《鱼水之欢》，30种水生鲜物浪漫情爱一网打尽。
精彩内容
包头鱼其实是种可怜的鱼，因为那种好吃像是家里的糟糠之妻，没人提起就想不起来，但肯定离不开。远方的丈夫说想念，最好在喝醉酒后，否则怎么听都言不由衷，但回到家，肯定就是她了。前几天我看到北京的朋友晒了个鱼头泡饼，半夜就直勾勾了，我的胃足足淫乱了一小时才硬生生歇着—对江
南孩子来说，包头鱼，进可红焖，退可剁椒，白乳汤与糖醋荧汁两相宜，怎么做都好吃。
包头鱼爱称多，最可爱的叫胖头鱼，最平庸的叫鳕鱼，生活在长江流域下游地区，东北、华北少见
，和青鱼、草鱼、链鱼并称中国“四大家鱼”。南北鳕鱼成年后身材上有些悬殊——东北的大，华南的小，体重可以差一倍。但不管是魁梧与窈窕，它们都喜欢做顺水情人。在长江的干支流中，每年4月下旬至7月上旬，绵绵雨水让雌雄铺鱼谈恋爱的热情随水位与水温升高。溯流也是寻找爱侣的过程，鳕鱼此时性腺迅速成熟（雄鱼比雌鱼早熟一年），鼓胀着，轻压生殖孔会有乳白液体流出，为体外“浇花”做足准备。雄鱼胸鳍前也有了似
刀的锋口——不知道这硬朗的胸毛会不会让雌鱼心里有压力——也许，对新欢是压力，对旧爱就是动力。
爱，也得爱对地方。很多人搞不清链鱼和鳕鱼。
李时珍在《本草纲目》中说过：“鳕鱼，状似链而色黑，其头最大，味亚于链。链之美在腹，鳕之美在头，或以链、铺为一物，误矣。首之大小，色之黑白，不大相伴。”就是说，鳍鱼吃头，篮鱼吃肚子。
被日本棋界誉为“超一流
棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃五六个。味道好以外，他认为鱼头可以补脑。总之，吸吮鳕鱼头妙不可言。按照现代说法是：蜻和链的含脂量不同，主要是它们吃荤素的习惯不同导致的一—链爱吃浮游植物；鳍无肉不欢，以浮游动物为主。链含脂量比蜻高，而婧的蛋白质含量比缝高（看来吃素并不减肥）。
因为是淡水鱼的关系，蜻鱼在《海错图》里并没有出现。但我决定写，一
是因为小时吃得多，二是因为吴国平（外婆家掌门人，我们都叫他Uncle吴）说：“中国人讲剔骨的肉好吃，所以猪肉最好吃的一
定是头，因为骨头最多，鱼头上则是嘴巴锻炼最多。鱼没有刺不好吃，而包头鱼（鳕鱼）刺很细，得小心吃。最好吃的是鱼头两边的巴掌肉。”Uncle吴在杭州自带聚光灯，喜欢把眼镜反勾挂在耳朵上，即使穿运动潮牌也不允许自己是松垮的，说起笑话来一副纨绔子弟
的腔调。他说自己是杭州老鸭儿，经常笑倒一片。
但谈起正事来，目光不怒自威。
“家常鱼里面，包头鱼的肉最嫩，黑鱼就老一些。
现在大众餐饮的趋向是入味，一定要加辣，重口味。昨天我去吃鱼头，菜油、泡椒，稍微有点辣，就在水库旁边，船头鱼，太好吃了！”P2-4
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