痛风吃好一天三顿饭
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作者李宁
出版社轻工
ISBN9787518441488
出版时间2023-01
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202785632
上书时间2024-06-21
商品详情
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作者简介
李宁
北京协和医院临床营养科临床营养师。从事临床营养工作30余年，对各种疾病的营养治疗及饮食咨询均有丰富的经验。除临床工作外，业余时间热心科普，出版了多部科普书籍，经常在广播电台、电视台及网络平台进行营养知识科普宣教。
目录
第一章 控尿酸 ,一日三餐怎么吃
告别营养失衡，逆转病情的三餐吃法
早餐要”好”，营养全、易吸收又降尿酸
午餐要”饱”，热量足、抗饿又促代谢
晚餐要”少”，好消化、无负担、尿酸不堆积
一日三餐热量不高，尿酸代谢无阻力
控热量--每日每千克体重 25~30 千卡
体重超标吗？一天的饮食是否热量超标
怎样将热量分配到三餐中
每餐不超标的手掌估量法
控制嘌呤总摄入量，嘌呤不高，尿酸不超
打破偏见，控制嘌呤总摄入量才是关键
如何做到低嘌呤饮食
专题?重视喝水细节，排出更多尿酸
第二章 热量、嘌呤含量齐标注的三餐方案，稳控尿酸不飙升
一看就懂的三餐搭配，营养好吸收，尿酸不飙升
产能营养热量目标
每天 12 种以上食物，每周 25 种以上食物
如何做到食物多样化
每餐营养组合一目了然
周一?
荷兰豆拌鸡丝? 早
彩椒炒牛肉? 午/清蒸多宝鱼? 晚
周二?
荞麦蒸饺? 早/冬瓜玉米焖排骨? 午
杏鲍菇炒肉片? 晚
周三?
红薯发糕? 早
苋菜笋丝汤?? 午/日式照烧鸡腿? 晚
周四?
凉拌紫甘蓝? 早/圆白菜炒番茄? 午
清蒸鲈鱼? 晚
周五?
豇豆肉末面? 早
子姜羊肉? 午/冬瓜小白菜豆腐汤? 晚
周六?
黄花鱼豆腐煲? 早
黄焖鸡? 午/银鱼炒蛋? 晚
周日?
蒜蓉蒸虾? 早
红烧羊排? 午/胡萝卜炒海带? 晚
专题?晚餐外出应酬者的点餐技巧
第三章 放心食材巧搭配 吃好三餐，远离痛风
谷薯类，提供碳水化合物，吃够量促进尿酸排出
增加全谷物，预防肥胖降尿酸，每顿一拳头的量
手掌法则，一看就懂每餐吃多少主食
痛风三餐，至少一餐用全谷、杂豆，排出更多尿酸
薯类巧应用
痛风患者如何吃面食
玉米 利尿除湿，避免体内尿酸沉积
玉米汁? 早 ? 午/玉米鸡蛋汤? 晚
薏米 利尿，消肿，镇痛
南瓜薏米饭? 早 ? 午/薏米猕猴桃汁? 晚
小米 富含钾，调节尿酸代谢
小米红薯粥? 早/小米面发糕? 午 ? 晚
荞麦 有助于痛风患者调节血糖
荞麦芹菜饼? 早 ? 午/牛奶荞麦饮? 晚
大米 促进尿酸排出
黑芝麻大米粥? 早/二米饭? 午 ? 晚
红薯 调理痛风合并肥胖
红薯玉米粥? 早/蒸红薯? 午 ? 晚
土豆 健脾益气，利尿
鸡蛋土豆泥三明治? 早 ? 午/土豆片炒柿子椒? 晚
蔬菜类，提供膳食纤维，增强身体代谢力
蔬菜利尿排尿酸，每天至少 5 种
手掌法则，一看就懂每餐吃多少蔬菜
优选蔬菜做加餐，弥补痛风三餐蔬菜吃不足
痛风患者吃蔬菜 5 口诀
冬瓜 利小便，促进尿酸排出
冬瓜瘦肉海带汤? 早 ? 午/微波茄汁冬瓜? 晚
彩椒 加速新陈代谢
彩椒炒山药? 早 ? 午/腰果彩椒沙拉? 晚
苋菜 通利小便，增强体质
凉拌苋菜? 早/炒苋菜? 午 ? 晚
圆白菜 强筋壮骨，清热利尿
圆白菜鸡蛋饼? 早 ? 午/手撕圆白菜? 晚 ?
苦瓜 帮痛风患者消肿止痛
苦瓜煎蛋? 早/凉拌苦瓜? 午 ? 晚
茄子 活血消肿，祛风通络
茄子馅包子? 早/蒜蓉蒸茄子? 午 ? 晚
白菜 清热利尿，促进尿酸排出
白菜炖豆腐? 早 ? 午/醋熘白菜? 晚
丝瓜 通经络，减少尿酸盐沉积
木耳烩丝瓜? 早 ? 午/蒜蓉蒸丝瓜? 晚 ?
番茄 健胃消食，促进尿酸排泄
番茄烩茄丁? 早 ? 午/番茄炒鸡蛋? 晚
油菜 散血消肿，降血脂
油菜炒鸡蛋? 早/油菜拌木耳? 午 ? 晚
胡萝卜 降低血胆固醇水平
胡萝卜炒肉丝? 早 ? 午/胡萝卜枸杞子汁? 晚 ?
芥蓝 富含膳食纤维，促进肠道蠕动
白灼芥蓝虾仁? 早 ? 午/山药炒芥蓝? 晚
韭菜 降血脂，排出体内毒素
韭菜拌豆芽? 早 ? 午/韭菜煎鸡蛋? 晚
南瓜 高钾低钠，促排尿
南瓜红薯馒头? 早/百合南瓜? 午 ? 晚
洋葱 祛痰利尿，缓解痛风病情
洋葱炒鸡蛋? 早/洋葱炒木耳? 午 ? 晚
西蓝花 降脂减脂?减少尿酸沉淀
蒜蓉西蓝花? 早/双色菜花? 午 ? 晚
水果类，提供维生素，巧选择更利尿
水果优选高钾低果糖 , 一只手能握住的量就够了
手掌法则，一看就懂每天吃多少水果
推荐每餐 1 大杯果蔬汁，促进尿酸排泄
痛风患者如何吃水果?
苹果 促进尿酸盐结晶的溶解、排出
苹果麦片粥? 早/玉米苹果沙拉? 午 ? 晚
柠檬 加速尿酸排泄，防止肾结石
木瓜柠檬汁? 早/薏米柠檬水? 午 ? 晚
橙子 降血脂，防痛风
葡萄橙汁? 早/橙子燕麦粥? 午 ? 晚
梨 预防痛风性关节炎
胡萝卜梨汁 早/百合炖雪梨?? 午 ? 晚
葡萄 清热利尿，助排尿酸
葡萄黄瓜汁? 早/葡萄汁浸山药? 午 ? 晚
樱桃 缓解痛风性关节炎
樱桃苹果汁? 早/樱桃蔬菜沙拉? 午 ? 晚
菠萝 富含蛋白酶，促进消化
番茄菠萝苹果汁? 早/菠萝什锦饭? 午 ? 晚
猕猴桃 防止体内尿酸升高
薏米猕猴桃汁? 早/酸奶猕猴桃沙拉? 午 ? 晚
肉、蛋、奶、水产类，提供优质蛋白质，改善免疫功能
每餐一掌肉，吃足了么?
手掌法则，一看就懂每天吃多少?
用豆制品替代一部分鱼、肉?
痛风患者如何吃动物性食物?
猪血 低嘌呤，预防动脉硬化
菠菜猪血? 早/猪血炒木耳? 午 ? 晚
牛肉 利尿消肿、增强体质
黑胡椒牛柳? 早/番茄牛腩? 午 ? 晚
羊肉 补肾虚，壮阳益寿
羊肉炖白萝卜? 早/葱爆羊肉? 午 ? 晚
鸭肉 利尿消肿，补充蛋白质
柿子椒炒鸭丝? 早/?冬瓜薏米鸭肉汤? 午 ? 晚
猪瘦肉 提供优质蛋白质
柿子椒炒肉丝? 早/?红烧肉? 午 ? 晚
鸡蛋 为痛风患者补充优质蛋白质
肉末蒸蛋? 早/?鸡蛋炒菠菜? 午 ? 晚
海蜇 活血消肿，祛风通络
老醋蜇头? 早/白菜拌海蜇皮? 午 ? 晚
海参 利尿，补肾强身
小米海参粥? 早/木耳海参汤? 午 ? 晚
海带 防止尿酸盐结晶产生
胡萝卜炒海带? 早 ? 午/海带炖豆腐? 晚 ?
鲤鱼 减少尿酸囤积
木耳熘鱼片? 早 ? 午/鲤鱼炖豆腐? 晚 ?
鳝鱼 祛风通络，补脑益血
鳝鱼小米粥? 早/鳝鱼芹菜? 午 ? 晚 ?
螃蟹 舒筋活络，祛风利湿
蟹肉粥? 早/清蒸螃蟹? 午 ? 晚
大豆及坚果类，提供优质脂肪，保护心脑血管
适量吃大豆和坚果，抗衰老、健骨骼?
手掌法则，一看就懂每天吃多少?
痛风患者食用坚果，不能过量，每天吃几粒就行?
大豆蛋白对尿酸排泄有促进作用?
豆腐 补充优质蛋白质
番茄烧豆腐? 早 ? 午/香椿拌豆腐? 晚
腰果 预防心脑血管疾病
南瓜腰果汤? 早 ? 午/腰果拌西芹? 晚
专题?三餐后茶饮推荐，促代谢
第四章 不同分期和合并症，三餐安排有讲究
急性发作期
三餐缓解疼痛、肿胀的饮食原则
低嘌呤食物搭配
痛风急性发作期一日三餐食物推荐
玉米苦瓜煎蛋饼? 早
时蔬炒魔芋 午/葱油萝卜丝? 晚
缓解期
三餐控尿酸、防痛风的饮食原则
中、低嘌呤食物搭配
痛风缓解期的一日三餐食物推荐
金枪鱼开放式三明治? 早
柿子椒炒牛肉片? 午/双花炒木耳? 晚
合并高血压
三餐缓解合并高血压的饮食原则
低嘌呤、低钠食物搭配
痛风合并高血压一日三餐食物推荐
松仁玉米? 早
蒜蓉生菜? 午/洋葱芹菜菠萝汁? 晚
合并糖尿病
三餐缓解合并糖尿病的饮食原则
低嘌呤、低血糖生成指数食物搭配
痛风合并糖尿病一日三餐食物推荐
基围虾炒西蓝花? 早
苦瓜番茄玉米汤? 午/凉拌红薯叶? 晚
合并血脂异常
三餐缓解合并血脂异常的饮食原则
低嘌呤、低脂食物搭配
痛风合并血脂异常一日三餐食物推荐
什锦土豆泥? 早/核桃蔬果拌鹌鹑蛋? 午/木耳拌黄瓜? 晚
合并肾病
三餐缓解合并肾病的饮食原则
低嘌呤、补肾食物搭配
痛风合并肾病一日三餐食物推荐
土豆鸡蛋饼? 早
胡萝卜烩木耳? 午/西蓝花山药炒虾仁? 晚
附录?常见食物嘌呤含量一览表
内容摘要
本书以痛风患者的一日三餐为主线，详细解析每餐如何搭配食材，让热量不高、嘌呤不超、营养全面，吃得更营养、更美味、更幸福。食谱推荐让痛风患者在三餐搭配上有据可依，不费力、更省心，把痛风发作时、缓解期、不同合并症时的饮食调养方案细致讲解，以快速摆脱痛风困扰。
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