果酒实用加工技术
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广东广州
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作者编者:蒋军|责编:李志成
出版社安徽科技
ISBN9787533788582
出版时间2023-12
装帧其他
开本其他
定价43元
货号1203227707
上书时间2024-06-19
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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内容摘要
本书为《助力乡村振兴出版计划》系列选题之一。本书从酿酒工艺流程与原料要求、酿酒工艺、
果酒的陈酿、微型设备关键因素出发，分别介绍葡萄酒、苹果酒、蓝莓酒、杨梅酒、草莓酒等10余种果酒酿造技术。最后介绍果酒的感官检验和酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸等指标的理化检验。
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