粥谱

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广东广州

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作者(清)曹庭栋//黄云鹤|责编:张爱彪|译者:南南

出版社北京日报

ISBN9787547735510

出版时间2019-12

装帧平装

开本其他

定价68元

货号1202010601

上书时间2024-06-18

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商品描述: 目录
老老恒言·粥谱
  粥谱说
    择米第一
    择水第二
    火候第三
    食候第四
  上品  三十五
    莲肉粥
    藕粥
    荷鼻粥
    芡实粥
    薏苡粥
    扁豆粥
    姜粥
    香稻叶粥
    丝瓜叶粥
    桑芽粥
    胡桃粥
    杏仁粥
    胡麻粥
    松仁粥
    菊苗粥
    菊花粥
    梅花粥
    佛手柑粥
    百合粥
    砂仁粥
    五加芽粥
    枸杞叶粥
    枇杷叶粥
    茗粥
    苏叶粥
    苏子粥
    霍香粥
    薄荷粥
    松叶粥
    柏叶粥
    花椒粥
    栗粥
    菉豆粥
    鹿尾粥
    燕窝粥
  中品  二十七
    山药粥
    白茯苓粥
    赤小豆粥
    蚕豆粥
    天花粉粥
    面粥
    腐浆粥

内容摘要
《粥谱》收录清朝养生著作《老老恒言》第五卷，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及九十种粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》介绍了有关粥的理论思考，以及二百三十七种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。

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