向管理要粮：火锅巨头的经营之道
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作者映哲|责编:王小聪
出版社电子工业
ISBN9787121458422
出版时间2023-09
装帧平装
开本其他
定价69元
货号31834531
上书时间2024-06-18
商品详情
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作者简介
映哲，四川成都人，早年曾从事教育工作、党政机关的宣传工作，主要负责理论教育、社会和新闻宣传，后在干部函授大学担任教员，负责干部培训、哲学教学工作。1992年起陆续在某地党政机关从事行政管理工作，2015年退休。曾公开发表过《过河需借船和桥出色工作讲艺术》《论典型宣传》等研究文章20多万字，出版过专著《工作中的哲学》等。
目录
第一章 四川走出个海底捞 001
第一节 少年张勇：我就是想做生意 002
第二节 海底捞雏形初现 012
第三节 少年海底捞，初闯江湖 019
第四节 西安开店的那些事：全球直营启航 024
第五节 海底捞的灵魂人物――张勇 030
第二章 成功有秘诀，商业有模式 037
第一节 摇着颠簸的船，渡过管理的河 038
第二节 连住利益，锁住管理 057
第三节 内聚共生，为了家族而奋斗 063
第四节 过程考核，海底捞只看两个指标 066
第五节 当任担责，拼到气尽力竭 076
第六节 先有门店，才能战斗 082
第三章 你管理的是员工，我管理的是家人 087
第一节 只有更优秀，才能更值钱 088
第二节 不谈钱的老板不是好老板 093
第三节 打开沟通之门 101
第四节 像对待客人一样对待员工 107
第五节 因为环境，所以创新 113
第六节 大胆放权，让员工成为主角 119
第七节 我们共有一个家 124
第四章 有系统，有战略，有技术，有布局 135
第一节 有系统，实施远见型大生态布局 136
第二节 有战略，实施主营业务引领战略布局 142
第三节 有技术，实施智能化和客户流量布局 147
第四节 有布局，海底捞的运营战略 154
第五章 谁说海底捞只是火锅 159
第一节 三大硬招，出奇制胜 160
第二节 有一种体验叫海底捞 165
第三节 无法回避的客诉，坦然面对 173
第四节 争议中的海底捞，永远在路上 176
第六章 好吃的火锅自己会说话 185
第一节 品牌定位，让顾客深深爱上海底捞 186
第二节 口碑积累，好火锅自己会说话 191
第三节 借力热点，塑造品牌影响力 198
第四节 关注公益，加持美好 202
第五节 口碑赋能，食客也是“自来水” 206
第七章 将海底捞端向全球 209
第一节 未雨绸缪，海底捞全球化布局逻辑 210
第二节 重塑优势，海底捞全球化竞争逻辑 226
第三节 创新优化，海底捞全球化运营逻辑 230
第八章 上市之路，海底捞的创业启示与展望 245
第一节 海底捞上市对创业者的启示 246
第二节 海底捞裂变的战略机遇 256
第三节 海底捞的竞争思想体系 260
第四节 上市挑战，坦然应对 266
第五节 回到原点，持续创新 272
第六节 方向对了，剩下的就靠我们一起加油了 276
后 记 281
内容摘要
本书介绍了海底捞发展历程、独特机制，以及海底捞团队的创业心得，再现了海底捞经营管理中的大量真实案例，行文平实生动、语言风趣幽默，可读性极强，无论是餐饮服务从业者、企业管理者还是普通读者，都能在轻松阅读之余有所收获。
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