咖啡入门：冠军咖啡师的咖啡课
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作者(日)井崎英典|责编:仇俊霞|译者:陆贝旎
出版社机械工业
ISBN9787111732365
出版时间2023-07
装帧平装
开本其他
定价59.8元
货号1203005587
上书时间2024-06-18
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
前言
阅读方法
登场角色介绍
漫画 新冠疫情下咖啡的人气急剧上升
让咖啡给你的宅家时光带来更多快乐
晨会 通过卡通角色认识咖啡：咖啡豆图鉴
了解世界咖啡产地
【代表性的咖啡生产国1】巴西
【代表性的咖啡生产国2】哥伦比亚
【代表性的咖啡生产国3】埃塞俄比亚
【代表性的咖啡生产国4】萨尔瓦多
【代表性的咖啡生产国5】哥斯达黎加
【代表性的咖啡生产国6】巴拿马
【代表性的咖啡生产国7】厄瓜多尔
【代表性的咖啡生产国8】肯尼亚
【代表性的咖啡生产国9】印度尼西亚
【代表性的咖啡生产国10】越南
专栏 温度改变味觉
第一课 从零开始了解咖啡
咖啡的真面目是植物的种子
从植物的种子到咖啡
没有专门的器具也没关系，用滤茶网就行
方便挂耳包，轻松不失败
专栏 戒不掉的咖啡因应该如何对待
第二课 在家享受！冲泡方法的基础和种类
冲泡方法的种类
咖啡的历史和冲泡器具的浪漫故事
基本的滤纸滴滤法
有趣的法兰绒布滴滤法
对初学者友好的法压壶
浓醇的浓缩咖啡
杂味全无、香气清晰的冷泡咖啡
超简单的自动咖啡机
专栏 为什么便利店的咖啡那么好喝
第三课 好工具配好方法！了解咖啡工具
热水通过咖啡粉的“渗透式”和热水浸泡咖啡粉的“浸渍式”
更深入地挖掘渗透法和浸渍法
追求极致的滤纸滴滤咖啡
制作滤纸滴滤咖啡的各种器具
根据喜好选择一个法式压滤壶
咖啡用具的配角
漫画 你可能并不需要磨豆机
专栏 罐装咖啡？宝特瓶装咖啡
第四课 邂逅命中注定的味道：挑选咖啡豆的方法
喜欢苦味还是酸味
偏好苦味的人如何挑选咖啡豆
偏好酸味的人如何挑选咖啡豆
了解咖啡苦味和酸味的真面目
自己挑选咖啡豆
咖啡豆的加工处理也是决定其味道的关键因素
内容摘要
第15届世界咖啡师冠军井崎英典，为你介绍世界上最美味的咖啡冲泡法！
本书从冲泡咖啡的基础
知识，到制作咖啡的道具以及咖啡食谱等，通过图文结合的形式，为你娓娓道来。
即使是初学者，也能轻松理解，并快速上手。作者更是将咖啡豆卡通化，充满趣味性地解说不同咖啡豆的味道及其特征！
一直觉得“冲咖啡好像很难”“我驾驭不了”的人，也
请放心，阅读本书之后，你完全可以制作出美味的咖啡！
从冲泡咖啡到饮用之后的余韵，对任何人来说，都是治愈心灵的时刻。
主编推荐
?世界冠军咖啡师的趣味解说、轻松入门的咖啡课?世界冠军咖啡师的咖啡入门课
精彩内容
第15届世界咖啡师冠军井崎英典，为你介绍世界上好看味的咖啡冲泡法！本书从冲泡咖啡的基础知识，到制作咖啡的道具以及咖啡食谱等，通过图文结合的形式，为你娓娓道来。即使是初学者，也能轻松理解，并快速上手。作者更是将咖啡豆卡通化，充满趣味性地解说不同咖啡豆的味道及其特征！一直觉得“冲咖啡好像很难”“我驾驭不了”的人，也请放心，阅读本书之后，你接近可以制作出美味的咖啡！从冲泡咖啡到饮用之后的余韵，对任何人来说，都是治愈心灵的时刻。
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