盛夏的冰激凌
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作者李知垠
出版社河南科学技术出版社
ISBN9787534961625
出版时间2013-06
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1200720606
上书时间2024-06-15
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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商品简介
《盛夏的冰激凌》介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法，图片精美，步骤详细，从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕，到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌，应有尽有。原料简单，只需牛奶、鲜奶油和白糖，就可以制作最基本的冰激凌；制作方法简单，冷冻后使其凝固，搅拌1～2次再次进行冷冻即可；工具简单，有时只要一个叉子就能够做。用天然原料，完全不添加色素和防腐剂，成品味道跟市面上销售的冰激凌也不太一样，具有更美好的味道和更丰富的营养，即使是正在减肥的人或患有敏感性皮肤炎的孩子也可放心食用。
作者简介
李知垠，韩国知名美食达人，营养学家。曾在美国旧金山FIDM（FashionInstituteofDesign﹠Merchandising）攻读视觉传达专业，在韩国淑明女子大学进修韩国传统食品课程以及儿童料理指导者课程。曾担任LaCuisine食品设计师，现经营HomeCooking工作室并教授外国人及儿童料理课程。曾担任Leescom出版社《美味的礼物料理》一书的设计和礼物包装师。
目录
冰激凌的基本原料6
需要准备的制作工具8
制作冰激凌的基本要领10
增添美味与美观的酱&装饰配料12
家庭制作冰激凌蛋卷&底托16
冰激凌&冰沙种类17
Part 1 基本款冰激凌
香草冰激凌20
矮胖巧克力冰激凌22
蓝莓冰激凌24
焦糖冰激凌26
香蕉枫糖冰激凌28
芒果椰果冰激凌30
草莓半冻冰激凌32
花生酱冰激凌34
水蜜桃冷冻酸奶冰激凌36
玛夏拉红茶冰激凌38
蔓越莓冰激凌40
苹果派冰激凌42
蜂蜜黑豆豆油冰激凌44
蜂蜜坚果冰激凌46
覆盆子螺旋纹冰激凌48
柠檬意式低脂冰激凌50
蜂蜜南瓜冰棒52
Part 2 冰沙
草莓·覆盆子·蓝莓冰棒56
甜瓜冰沙58
菠萝椰果朗姆冰沙60
李子冰沙62
摩卡冰沙64
猕猴桃冰沙66
柚子冰沙68
牛奶巧克力丁冰沙70
格兰尼&果汁冰糕
Part 3 石榴格兰尼它&果汁冰糕
石榴格兰尼它74
薄荷酸橙格兰尼它76
米酒格兰尼它78
西瓜冰棒80
西柚香槟果汁冰糕82
樱桃果汁冰糕84
桂皮梨果汁冰糕86
热葡萄酒格兰尼它88
菠萝格兰尼它90
生姜大枣格兰尼它92
苹果迷迭香果汁冰糕94
冰激凌餐后甜点
Part 4 冰激凌餐后甜点
水蜜桃冷冻酸奶纸托蛋糕98
冰激凌蛋糕100
冰激凌三明治102
樱桃冰棒香槟漂酒104
油炸冰激凌106
意式冰激凌咖啡108
蔓越莓意式点心110
蓝莓冰塔112
刨冰114
冰泡荚116
专卖店招牌冰激凌
Part 5 专卖店招牌冰激凌
芭斯罗缤冰激凌火锅120
GOLD STONE芝土冰激凌122
GUSTTIM0提拉米苏冰激凌124
PALAZZ0意式黑米冰澈凌126
NATUUR绿茶冰激凌128
REDMANG0华夫饼与酸奶冰澈凌130
哈根达斯杏仁冰棒132
DONDURMA土耳其式冰激凌134
主编推荐
入口即化，满嘴充溢着甜蜜、清爽、绵软的余味，这就是冰激凌带给我们的美好享受。但只要我们想到市面上销售的冰激凌中含有大量的食品添加剂，恐怕冰激凌带来的就不仅仅只有甜美的感觉了。《盛夏的冰激凌》介绍的冰激凌都是使用新鲜天然原料制作的，完全不添加色素和防腐剂，味道更加甜美！经典款、专卖店招牌款冰激凌、格兰尼它、果汁冰糕，让你看一眼就食指大动！制作简单，步骤详细，让你尽享在家自制冰激凌的美好时光！
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