美是世间治愈一切的良药
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作者梁实秋
出版社甘肃人民出版社
ISBN9787226057384
出版时间2021-11
装帧平装
开本其他
定价49.8元
货号1202523591
上书时间2024-06-15
商品详情
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作者简介
梁实秋（1903-1987）
中国有名的散文家、学者、文学批评家、翻译家，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作，其散文集创造了中国现代散文著作出版的很高纪录，并呈现了一时“凡是有华人的地方，就有人读梁实秋”的奇迹。主要代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》，译作《莎士比亚全集》《沉思录》。
梁实秋是华语散文的一代宗师，与周作人、林语堂并称为现代闲散小品文的三大代表作家，是代以古文与白话文结合的形式言志派的先驱者之一。
梁实秋的散文，都体现出一种清雅脱俗情怀，闲逸超然气息。读他的散文，轻惬、舒压，文笔简约、平实，字里行间充溢着对人性思考的深刻与超脱，所求亦可谓“绚烂之极归于平淡”之境。妙在文中，意在言外。在妙语连珠里领略众生万象，于会心一笑中看清千百人生。一直以来，都得到广大读者的深切喜爱。
目录
辑壹 闲暇处才是生活
002闲暇
005旅行
009悲观
011废话
014谈幽默
018谈时间
022由一位厨师自杀谈起
027睡
031钱
035穷
039懒
辑贰 人生贵适意
044馋
048骂人的艺术
053谈话的艺术
057聋
061信
064勤
066怒
068退休
072第六伦
077暴发户
081谈友谊
辑叁 我在看这里的人间
086腌猪肉
089房东与房客
093代沟
098算命
102偏方
106握手
109脸谱
113炸活鱼
116虐待动物
120垃圾
123厌恶女性者
126考生的悲哀
辑肆 点滴往事 心间温情
132忆沈从文
136忆老舍
142我的一位国文老师
147辜鸿铭先生轶事
149忆青岛
156双城记
辑伍 美的东西是永远的快乐
168“啤酒”啤酒
172吃相
176谈学者
180利用零碎时间
184养成好习惯
187病
190山
195旧
199廉
202升官图
205教育你的父母
209父母的爱
辑陆 人间至味是清欢
212火腿
215生炒鳝鱼丝
218八宝饭
220面条
224由熊掌说起
227蟹
230腊肉
232鱼丸
234核桃腰
236狮子头
238锅烧鸡
内容摘要
愿你此生尽兴，赤忱善良！
面对只有一次的一生，你要如何来过？真正的智者都是悲观的积极主义者，明白对于无奈人生最大的报复就是快乐地度过每一天。
梁实秋先生的一生，爱得深情却不滥情，吃得儒雅尤忌饕餮，挤厂甸，逛书摊，放风筝……唯从己心，即使处于困苦环境亦能欢喜过活，“雅兴不失”，将自己活得尽兴，可谓一位道地懂生活爱生活的文化大师。
全面收录《中年》《送行》《猫的故事》《喝茶》《好汉》等60篇梁式散文精华之作，多角度多面性呈现，力求完美还原梁实秋先生的精神世界与生活志趣。
在喧嚣的尘世中，找到心中自在，平静而活。不逐流，不随波，心中有坚守，眼眸有星辰；不怨羡，不责难，向着自己喜欢样子前行，现在这样就很好。生活大致平静，心中偶有波澜。
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★梁实秋之女梁文茜亲自审定！
★一代生活家梁实秋六十年散文精选！
梁式高水准散文选集。篇篇锦绣，经典集萃！既收录梁实秋先生经久流传的典藏篇目，亦囊括入选中高考阅读试题经典篇目，横跨梁实秋六十载散文随笔创作精粹。
★耗时一年，精心选编。
以迄今为止大陆出版很全面很非常不错的现存文献——鹭江出版社2002年版《梁实秋文集》全15册为参考底本，其编委会成员由冰心、季羡林、臧克家、舒乙（老舍之子）等大师组成。
附众多非常不错版本参考对照，严谨校勘，汇集梁实秋散文精粹，一窥梁实秋先生高贵的心灵，以及豁达、丰富、乐观的生活哲学。
★《舌尖上的中国》创作灵感之源
梁实秋是位文雅的懂生活爱生活的文化大师，“美食的味道即是文化的味道、故乡的味道和记忆的味道”，他爱美食，写美食。很多京城名馆，本身都没有留下珍贵史料，却被他这位很道地的“吃货”隔着海峡给记了下来。梁式谈吃小品文，可谓“一部贫民版的米其林指南”。
同时为《舌尖上的中国》总导演陈晓卿为本部很好作品的制作和呈现提供了灵感之源。
★全新工艺，精美典藏！
精彩内容
吃相他们都是自食其力的人，心里坦荡荡的，饥来吃饭，取其充腹，管什么吃相！
一位外国朋友告诉我，他旅游西南某地的时候，偶于餐馆进食，忽闻壁板砰砰作响，其声清脆，密集如联珠炮，向人打听才知道是邻座食客正在大啖其糖醋排骨。这一道菜是这餐馆的拿手菜，顾客欣赏这个美味之余，顺嘴把骨头往旁边喷吐，你也吐，我也吐，所以把壁板打得叮叮响。不但顾客为之快意，店主听了也觉得脸上光彩，认为这是大家为他捧场。这位外国朋友问我这是不是国内各地普遍的风俗，我告诉他我走过十几省还不曾遇见过这样的场面，而且当场若无壁板设备，或是顾客嘴部筋肉不够发达，此种盛况即不易发生。可是我心中暗想，天下之大，无奇不有，这样的事恐怕亦不无发生的可能。
《礼记》有“毋啮骨”之诫，大概包括啃骨头的举动在内。糖酷排骨的肉与骨是比较容易脱离的，大块的骨头上所联带着的肉若是用牙齿咬断下来，那龇牙咧嘴的样子便觉不大雅观。所以“割不正不食”、“席不正不食”都是对于在桌面上进膳的人而言，啮骨应该是桌底下另外一种动物所做的事。不要以为我们一部分人把排骨吐得噼啪响便断定我们的吃相不佳。各地有各地的风俗习惯。世界上至今还有不少地方是用手抓食的。听说他们是用右手取食，左手则专供做另一种肮脏的事，不可混用，可见也还注重清洁。我不知道像咖喱鸡饭一类黏糊糊儿的东西如何用手指往嘴里送。用手取食，原是古已有之的老法。罗马皇帝尼禄大宴群臣，他从一只硕大无比的烤鹅身上扯下一条大腿，手举着“鼓槌”，歪着脖子啃而食之，那副贪婪无厌的饕餮相我们可于想象中得之。罗马的光荣不过尔尔，等而下之不必论了。欧洲中古时代，餐桌上的刀叉是奢侈品，从十一世纪到十五世纪不曾被普遍使用，有些人自备刀叉随身携带，这种作风一直延至十八世纪还偶尔可见。据说在酷嗜通心粉的国度里，市廛道旁随处都有贩卖通心粉（与不通心粉）的摊子，食客都是伸出右手像是五股钢叉一般把粉条一卷就送到口里，干净利落。
不要耻笑西方风俗鄙陋，我们泱泱大国自古以来也是双手万能。《礼记》：“共饭不泽手。”吕氏注曰：“不泽手者，古之饭者以手，与人共饭，摩手而有汗泽，人将恶之而难言。”饭前把手洗洗揩揩也就是了。樊哙把一块生猪肘子放在铁盾上拔剑而啖之，那是鸿门宴上的精彩节目，可是那个吃相也就很可观了。我们不愿意在餐桌上挥刀舞叉，我们的吃饭工具主要的是筷子，筷子即箸，古称饭。细细的两根竹筷，搦在手上，运动自如，能戳、能夹、能撮、能扒，神乎其技。不过我们至今也还有用手进食的地方，像从兰州到新疆，“抓饭”“抓肉”都是很驰名的。我们即使运用筷子，也不能不有相当的约束。若是频频夹取如金鸡乱点头，或挑肥检瘦的在盘碗里翻翻弄弄如拨草寻蛇，就不雅观。
餐桌礼仪，中西都有一套。外国的餐前祈祷，兰姆的描写可谓淋漓尽致。家长在那里低头闭眼，口中念念有词，孩子们很少不在那里做鬼脸的。我们幸而极少宗教观念，小时候不敢在碗里留下饭粒，是怕长大了娶麻子媳妇，不敢把饭粒落在地上，是怕天打雷劈。喝汤而不准吮吸出声是外国规矩，我想这规矩不算太苛，因为外国的汤盆很浅，好像都是狐狸请鹭鸶吃饭时所使用的器皿，一盆汤端到桌上不可能是烫嘴热的，慢一点灌进嘴里去就可以不至于出声。若是喝一口我们的所谓“天下第一菜”口蘑锅巴汤而不出一点声音，岂不强人所难？从前我在北方家居，邻户是一个治安机关，隔着一堵墙，墙那边经常有几十口子在院子里里进膳，我可以清晰的听到“呼噜，呼噜，呼——噜”的声响，然后是“咔嚓”一声。他们是在吃炸酱面，于猛吸面条之后咬一口生蒜瓣。
餐桌的礼仪要重视，不要太重视。外国人吃饭不但要席正，而且挺直腰板，把食物送到嘴边。我们“食不厌精，脍不厌细”，要维持那种姿式便不容易。我见过一位女士，她的嘴并不比一般人小多少，但是她喝汤的时候真能把上下唇撮成一颗樱桃那样大，然后以匙尖触到口边徐徐吮饮之。这和把整个调羹送到嘴里面的人比较起来，又近于矫枉过正了。人生贵适意，在环境许可的时候是不妨稍为放肆一点。吃饭而能充分享受，没有什么太多礼法的约束，细嚼烂咽，或风卷残云，均无不可，吃的时候怡然自得，吃完之后抹抹嘴鼓腹而游，像这样的乐事并不常见。我看见过两次真正痛快淋漓的吃，印象至今犹新。一次在北京的“灶温”，那是一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在额上，衣襟掀起塞在褡布底下，大摇大摆，手里托着菜叶裹着的生猪肉一块，提着一根马兰系着的一撮韭黄，把食物往柜台上一拍：“掌柜的，烙一斤饼！再来一碗炖肉！”等一下，肉丝炒韭黄端上来了，两张家常饼一碗炖肉也端上来了。他把菜肴分为两份，一份倒在一张饼上，把饼一卷，比拳头要粗，两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口！不大的功夫，一张饼下肚，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露、满脸大汗，挺起腰身连打两个大饱膈。又一次，我在青岛寓所的后山坡上看见一群石匠在凿山造房，晌午歇工，有人送饭，打开笼屉热气腾腾，里面是半尺来长的酦面蒸饺，工人蜂拥而上，每人拍拍手掌便抓起饺子来咬，饺子里面露出绿韭菜馅。又有人挑来一桶开水，上面漂着一个瓢，一个个红光满面围着桶舀水吃。这时候又有挑着大葱的小贩赶来兜售那像甘蔗一般粗细的大葱，登时又人手一截，像是饭后进水果一般。上面这两个景象，我久久不能忘，他们都是自食其力的人，心里坦荡荡的，饥来吃饭，取其充腹，管什么吃相！
闲暇人在有闲的时候才最像是一个人。
英国十八世纪的笛孚，以《鲁滨孙漂流记》一书闻名于世，其实他写小说是在近六十岁才开始的，他以前的几十年写作差不多全是以新闻记者的身分所写的散文。最早的一本书一六九七年刊行的《设计杂谈》（AnEssayuponProjects）是一部逸趣横生的奇书，我现在不预备介绍此书的内容，我只要引其中的一句话：“人乃是上帝所创造的最不善于谋生的动物；没有别的一种动物曾经饿死过；外界的大自然给他们预备了衣与食；内心的自然本性给他们安设了一种本能，永远会指导他们设法谋取衣食；但是人必须工作，否则就挨饿，必须做奴役，否则就得死；他固然是有理性指导他，很少人服从理性指导而沦于这样不幸的状态；但是一个人年轻时犯了错误，以至后来颠沛困苦，没有钱，没有朋友，没有健康，他只好死于沟壑，或是死于一个更恶劣的地方——医院。”这一段话，不可以就表面字义上去了解，须知笛孚是一位“反语”大师，他惯说反话。人为万物之灵，谁不知道？事实上在自然界里一大批一大批饿死的是禽兽，不是人。人要适合于理性的生活，要改善生活状态，所以才要工作。笛孚本人是工作极为勤奋的人，他办刊物、写文章、做生意，从军又服官，一生忙个不停。就是在这本《设计杂谈》里，他也提出了许多高瞻远瞩的计划，像预言一般后来都一一实现了。
人辛勤困苦的工作，所为何来？夙兴夜寐，胼手胝足，如果纯是为了温饱像蚂蚁蜜蜂一样，那又何贵乎做人？想起罗马的皇帝玛可斯奥瑞利阿斯的一段话：在天亮的时候，如果你懒得起床，要随时作如是想：“我要起来，去做一个人的工作。”我生来就是为了做那工作的，我来到世间就是为了做那工作的，那么现在就去做那工作又有什么可怨的呢？我既是为了这工作而生的，那么我应该蜷卧在被窝里取暖么？“被窝里较为舒适呀。”那么你是生来为了享乐的吗？简言之，我且问汝，你是被动的还是主动的要有所作为？试想每一个小的植物，每一小鸟、蚂蚁、蜘蛛、蜜蜂，他们是如何的勤于操作，如何的克尽厥职，以组成一个有秩序的宇宙。那么你可以拒绝去做一个人的工作吗？自然命令你做的事还不赶快的去做么？“但是一些休息也是必要的呀。”这我不否认。但是根据自然之道，这也要有个限制，犹如饮食一般。你已经超过限制了，你已经超过足够的限量了。但是讲到工作你却不如此了，多做一点你也不肯。
媒体评论
一个人应当像一朵花，不论男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一个好朋友。我的朋友之中，男人中只有实秋像一朵花。
——冰心
读大学的时候从安徽老家来到北京，一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作，拿着菲薄的工资，我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。
——《舌尖上的中国》总导演陈晓卿
我写短文的模范是梁实秋的文章，梁实秋很幽默，他影响了我很多。
——韩寒
他的谈吐，风趣中不失仁蔼，谐虐中只有分寸，十足中国文人的儒雅，加上西方作家的机智，近于他散文的风格。
——余光中
今人的散文，我喜欢梁实秋的，读起来真是很好舒服，他追求的也是“绚烂之极归于平淡”的境界。
——周国平
他的学术文章，功在人民，海峡两岸，有目共睹，谁也不会有什么异辞。
——季羡林
我再大一点，对近代文学史有了兴趣，发现梁先生也和人吵过架，在整个社会都淹没在一种声音的时候，梁先生对文学自由坚持的声音犹如繁星中让我们看到了一轮新月。
——林清玄
梁教授待人接物，无一不胜过壮年人，他生活有规律，守时，爱惜光阴和进取的精神，许多年轻人也要自叹不如。每次见到梁教授，看他温文儒雅的笑容，聆听他的北平乡音，谈人生，谈文学，甚至说笑话。他那充满睿智的见解，实在令人钦佩。
——小明（台湾地区作家）
他有胡适先生的温厚亲切，闻一多先生的严肃认真，徐志摩先生的随和风趣。
——梁锡华（香港作家）
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