爱上多滋多彩的食物
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作者邳艳春
出版社江西科技
ISBN9787539035543
出版时间2009-10
装帧其他
开本其他
定价19.8元
货号11246506
上书时间2024-06-13
商品详情
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目录
食物颜色里的小秘密
第一章 红色食物——养心
西瓜 清热解暑
山楂 长寿之果
苹果 全科医生
草莓 养肤的果实
红枣 补气养血
红米 补血“健将”
番茄 神奇的菜中之果
第二章 黑色食物——养肾
黑米 粮食中的美容品
黑豆 蛋白质的宝库
海带 大脖子病的克星
紫菜 长寿菜
黑芝麻 天然染发剂
黑木耳 药食两用的菌类植物
第三章 白色食物——养肺
梨 秋天里的防燥食品
牛奶 液体面包
鸡蛋 理想的营养库
山药 延年益寿的食物
香蕉 快乐的果实
白萝卜 小人参
第四章 绿色食物——养肝
菠菜 补铁先锋
芹菜 防癌抗癌
生菜 减肥蔬菜
莴笋 厨房里的药物
猕猴桃 营养金矿
西兰花 穷人的医生
第五章 黄色食物——养脾
玉米 增强记忆力
花生 长生果
土豆 宽肠通便、降糖降脂
菠萝 健胃消食、补脾止泻
柠檬 美容水果
柚子 补充维生素C
第六章 紫色食物——护眼
李子 降压精灵
葡萄 补气、养血、强心
茄子 保护心血管的蔬菜
桑葚 滋阴补血，生津润肠
洋葱 安神菜
无花果 天然的保健美食
第七章 橙色食物——提高免疫力
南瓜 最佳美容食品
芒果 维生素A的来源
橙子 疗疾佳果
红薯 长寿少疾
胡萝卜 平民人参
哈密瓜 清肺热止咳
内容摘要
这本书将食物分成红、绿、黄、橙、黑、白、紫七种颜色，详细介绍了每种颜色的食物特有的营养价值和保健功效，教您按照身体所需，分门别类地享受美食。让您吃得更有心！
主编推荐
每种颜色的食物都有“一技之长”，揭开食物颜色里的小秘密！
精彩内容
西瓜 清热解暑西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，被称作为“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，所以称为“西瓜”。西瓜甘甜多汁，清爽解渴，是消暑消热之佳品。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所必需的各种营养素，是一
种最富有营养、最纯净、食用最安全的天然食品。俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”一、西瓜——暑热克星
西瓜营养很丰富，除了含有蛋白质、糖、钙、铁、磷和多种维生素以外，还含有人体所需的氨基酸。在炎热的夏季，出汗很多而进食减少，这时食
用西瓜，既可补充水分又能消暑解渴、供给营养、维持生理功能，有助于防止暑天生病。
二、西瓜——美容行家西瓜中含有多种重要的、有益健康和美容的化学成分，主要有瓜氨酸、
谷氨酸、精氧酸、苹果酸、磷酸等等，它们都是具有皮肤生理活性的氨基酸，还含有糖类、维生素、矿物质等营养物质。西瓜的这些成分容易被皮肤吸收，对面部皮肤有着很好的滋润、营养、防晒、增白的效果。
三、西瓜——万能钥匙西瓜所含的糖和盐能利尿并且能消除肾脏炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，从而有效地增加肾炎病人的营养；西瓜还含有能使血压降低的物质，所以在肾炎和降低血压的治疗方面，西瓜可算是果菜之中的“好医生”。
四、西瓜——所向无敌大家都知道西瓜的水分丰富，所以我们在吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并且可以使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；患其他急性热病，比如高热、多汗、大渴，烦躁、尿痛等症，都很适合用西瓜作辅助治疗。
健康推荐到了炎炎夏季，西瓜成为人们眼中最闪亮的“明星水果”，它在消暑解渴的同时，还对一些疾病有不错的辅助效果。下面我们就来介绍西瓜的一些食疗功效。
降血压法：西瓜藤、黄瓜藤各30克，竹叶10克，洗净后加适量水一同入锅，煎汤即可，每日2次。
降血脂法：西瓜叶60克，花生皮30克，加适量水将两者一同入锅，煎汤即成，每日2～3次。
治肾炎法：西瓜皮、白茅根各60克，用清水洗净后入锅，加适量水煎汤即成，代茶饮。
治胆囊炎法：西瓜皮100克，白芥子3克，白萝卜子5克，将三者洗净入锅，加适量水煎汤即可，每日2次。
治心力衰竭法：西瓜皮、冬瓜皮各30克，葫芦壳50克。将三种药材加适
量水，煎煮15分钟，去渣取汁即成，每日代茶饮用。
治糖尿病法：西瓜皮、冬瓜皮各15克，番茄20克，大枣50克。将4者洗净并切块，同放锅中，加适量水煮熟即可，每日1剂，吃菜，饮汤。
治伤寒法：西瓜藤60克，金银花30克，甘草6克，将三者洗净后入锅，加适量水煎汤，每日2次。
中医提醒口腔溃疡在中医里被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。因为西瓜有利尿作用，所以如果口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重病情，不易愈合。
美“食”每刻西瓜的美味大家都品尝过，可是大家享用这道美食的办法就有些单一了，有把西瓜一切两半，用勺子挖着吃的：有切成大块一啃了之的……这几种常规吃法实在太过简单了。所以，我来教你几招吃西瓜的好方法，让你做个聪明灵巧的好主妇，轻轻松松地来一场西瓜盛宴，跟西瓜亲密接触一回吧。
双瓜西米露【美食原料】红肉西瓜200克，黄肉西瓜200克，西谷米100克。
【美食做法】1.用挖球机把红肉西瓜瓤做成球状，或者用圆的勺子也可以舀出球状。
2.黄肉西瓜去皮，用果汁机制成果汁，将西谷米用清水洗净。
3.再将西谷米加水煮成透明状，放冷后待用。
4.最后将西瓜球、西瓜汁同西谷米一起混合，即可食用。
【美食特点】格外清甜又解暑。
凉拌西瓜皮【美食原料】西瓜500克，盐、香菜、红辣椒、大蒜、香油各适量。
【美食做法】1.香菜切成末；红辣椒切成小粒待用；把大蒜拍破后去掉外衣，剁成蒜末。
2.去除西瓜的果肉和绿皮部分。
3.将留下的白肉切成丝，再加少许盐腌10～20分钟，挤干水分。
4.把适量的香菜末、辣椒粒、蒜末、香油加入腌好的西瓜丝中，拌匀即可食用。
【美食特点】开胃消滞。
刮条蛋花汤【美食原料】西瓜皮200克，鸡蛋2个，番茄1个，盐、味精、麻油、葱各适量。
【美食做法】1.将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，然后切成细条。
2.番茄去皮后切成片，鸡蛋磕入碗内搅散，锅里加入适量清水，放入西瓜条煮沸。
3.然后再依次下入番茄片、蛋液，最后加入盐、味精调味，淋上麻油即可。
【美食特点】口味清淡，有助消暑。
【美食原料】西瓜皮300克，毛豆200克，盐、花椒、味精、糖、醋各适
量。
西瓜皮炒毛豆【美食做法】1.西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，并用少量盐腌片刻。
2将毛豆清洗干净，放入锅中煮，开锅后加入花椒、盐，煮熟后取出沥干水分备用。
3.挤干腌制瓜丁的盐水，烧锅放油，等油烧至八成热后，下瓜丁滑炒。
4.然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，加入调料即可。
西瓜皮烧肉【美食特点】豆糯瓜脆，酸甜可口。
【美食原料】西瓜500克，五花肉500克，姜2片，酱油、盐、味精、油各适量。
【美食做法】1.西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后洗净，切成块状。
2.五花肉切成瓜块一半大小的方块，烧锅放油，等油热后下姜片。
3.姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、清水。
4.烧沸后撇去浮沫，转小火盖上盖子焖，待肉烧熟后放入西瓜皮，等西瓜皮变软后调味出锅。
【美食特点】荤素搭配，味道浓厚，而且瓜皮的滋味远远好过五花肉。
主妇当家炎热的夏天又到了，人们也选择西瓜来解渴，那么挑选的技巧是什么呢？在这里让我来告诉你几种挑选西瓜的方法吧，可能会帮上你的忙。
首先，看。
西瓜主要有两类，花皮瓜类：纹路清楚，深淡颜色分明；黑皮瓜类：皮色乌黑，带有光泽。不管是哪类的瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，是成熟的标志。
其次，摸。
伸出你的拇指摸摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬就一定为好瓜，如果瓜皮黏或者发软为次瓜。成熟度越高的西瓜，其重量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者可能是生瓜。
最后，听。
将西瓜托在手中，用手轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，同时托瓜的手感觉有些颤动，那就是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。
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