酒店实用美学
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广东广州
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作者编者:杨卉|责编:李伟
出版社重庆大学
ISBN9787568943529
出版时间2024-01
装帧其他
开本其他
定价69元
货号1203217977
上书时间2024-06-13
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第一部分 酒店美学基础
第一章 酒店美学概述
第一节 美学概述
第二节 酒店实用美学概述
第二章 美学思想流派
第一节 西方美学思想流派
第二节 中国美学思想流派
第三章 审美心理与体验
第一节 审美心理的要素
第二节 审美体验的层次
第三节 酒店美学观赏的方法原理
第二部分 酒店美的欣赏
第四章 酒店建筑之美
第一节 建筑造型之美
第二节 建筑环境之美
第三节 建筑空间之美
第五章 酒店器皿之美
第一节 中国传统饮食器皿
第二节 现代饮食器皿实用美学
第六章 酒店饮食之美
第一节 中餐菜肴之美
第二节 西餐美食之美
第三节 筵席之美
第七章 酒店色彩之美
第一节 酒店室内色彩概论
第二节 常见色彩意义
第三节 酒店室内风格类型与色彩
第四节 商业酒店色彩设计
第八章 酒店音乐之美
第一节 酒店音乐与美
第二节 酒店音乐的美学原则
第三节 酒店音乐的选择与应用
第九章 酒店气味之美
第一节 中国“香史”发展
第二节 香味的划分
第三节 酒店香型使用的主要原则
第四节 香氛在酒店中的应用价值
第十章 酒店装饰之美
第一节 酒店装饰设计的美学准则
第二节 酒店装饰设计的色彩
第三节 酒店装饰设计的照明
第四节 酒店装饰元素
第三部分 酒店美的创造
第十一章 酒店花艺之美
第一节 插花基础知识
第二节 花器与花材的认知
第三节 酒店不同空间的花艺部署
第四节 花艺设计的表现技巧
第五节 插花艺术的赏鉴
第十二章 酒店茶艺之美
内容摘要
体验经济时代的到来，使得基于场景需求和情感共鸣的感官思维成为酒店行业未来发展的新势能，以客户体验为导向的逻辑方式和基于感官的品牌塑造，已经成为酒店未来运营和发展的趋势。
《酒店实用美学》是酒店管理专业类的特色教材，内容从酒店管理本科教育的实际出发，围绕学生美学基础认知和美学应用能力的提升展开教学，分上中下三篇共11章内容。教材从美学基础、酒店美欣赏、酒店美学应用等三个方面，紧扣行业前沿进行编写。符合当下社会体验经济发展趋势，不仅能进一步丰富酒店管理专业本科教育教材系统，而且提升酒店管理专业学生的感官运用能力及美学运用能力，对现代型酒店管理人才素质的提升具有重要现实意义。
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