客房服务与管理
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作者编者:赵丹//王晓欢//吕尤|责编:时京京
出版社北京理工大学
ISBN9787576325720
出版时间2023-12
装帧其他
开本其他
定价49元
货号31976704
上书时间2024-06-13
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
\"赵丹，1977年出生，副教授，2013年9月获评“辽宁省青年教育科研骨干”。 从事旅游与酒店管理专业教学近20年，主讲客房服务与管理、酒店服务案例分析、旅游英语、邮轮客舱实务等课程；同时承担行业认识实习、职业核心能力训练、岗位实习等实践教学指导任务。多次深入上海、大连等地五星级酒店挂职锻炼。
主编“客房服务与管理”等教材2部，副主编“前厅服务与管理”等教材8部；公开发表论文13篇；主持“酒店管理人才培养模式与课程体系的研究与实践”等省级课题2项、参与省级课题10项、参与横向课题2项。积极探索校企合作教学模式，曾与大连香格里拉酒店、大连棒棰岛宾馆、大连凯宾斯基酒店等开展“课程平移”、短期实践等合作方式，让学生深入酒店客房部进行实地参观和体验学习，取得良好的教学效果，多次获评学院优秀教师和教学质量奖。\"
目录
模块一 客房认知
项目一 认知客房
任务一 客房的类型
任务二 客房的设施设备
项目二 认知客房部
任务一 客房部的地位和作用
任务二 客房部的主要岗位和职责
项目三 认知客房人
任务 客房人的素质及能力要求
模块二 客房服务
项目一 清洁服务
任务一 准备工作
任务二 清扫住客房
任务三 清洁设备等的使用与保养
任务四 客房消毒
任务五 检查退房
项目二 楼层服务
任务一 常规服务
任务二 个性化服务
项目三 洗衣房服务
任务一 布草管理
模块三 客房管理
项目一 对客服务管理
任务一 服务质量管理
任务二 客人投诉处理
项目二 员工督导管理
任务一 员工培训
任务二 客房安全管理
项目三 内部日常管理
任务一 安排班次
任务二 管理客房设备
任务三 管理客房用品
附录一 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T 14308-2010）
附录二 《绿色旅游饭店》（LB/T 007-2015）
附录三 职业院校酒店管理专业顶岗实习标准（摘录
参考文献
内容摘要
本书以当今酒店管理的成熟理论体系为基础编写，主要介绍酒店运营与管理相关知识。全书分为三大s块、九大项目、二十一项任务。本书以客房服务职业能力培养为核心，以客房服务与管理的各个业务模块和工作项目为主线，全面、系统地介绍了客房基础知识、清洁保养管理、客房对客服务、洗衣房服务与管理、员工督导管理等内容。本书编写遵循两个指导原则：一是遵循高等职业教育改革方向和发展趋势的原则；二是遵循全社会、各行业数字化发展趋势的原则，力求打造一本关于我国旅游酒店管理专业人才培养的优秀教材。本书可作为酒店管理与数字化运营及相关专业的教材，也可作为酒店相关从业人员的参考资料和培训用书。
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