舌尖上的中国

上篇中华美食的前世今生

第一章光阴中的烟火气/3

饮食男女，人之大欲也——中国人的饮食/4

群芳吐蕊，百家争鸣——先秦诸子的饮食文化思想/7食典载春秋——历代饮食专著与饮食理论/10至善至美，中华佳馔——历代名宴/13八珍百馐，皇歆帝飨——宫廷御膳/17深宅大院中的珍馐美味——官府菜/20五彩缤纷华夏菜——中国的菜系/24

第二章岁月积淀的沉香/27

食不厌精，脍不厌细——鲁菜/28一菜一格，百菜百味——川菜/32典雅细腻，国宴本色——苏菜/35选料博杂，生猛时尚——粤菜/38湘味隽永，热辣风情——湘菜/42新鲜活嫩，原汁原味——徽菜/46文人气质，淡雅宜人——浙菜/50一汤十变，醇和鲜嫩——闽菜/53荟萃百家，兼收并蓄——北京菜/57

第三章中国人的主食故事/61

制作精致，品类丰富——中国面点/62

纵有珍肴万席，不如饺子一垫——饺子文化/67大江南北，遍地开花——中国的面条/70农耕文化的精髓——米文化/73

宁可食无馔，不可饭无汤——悠久的汤文化/77

第四章厨房里藏匿的秘密/81

物无定味，适口者珍——中国美食的色香味/82五味杂陈，菜肴之魂——调味的艺术/86有肴皆艺，无馔不工——中国菜的工艺/90五花八门，各显身手——中国菜的烹饪技法/94三分技术七分火——重火功的中国菜/98

第五章口腹之欲中的人文情怀/101美食应配美器——闲话餐具/102

夫礼之初，始诸饮食——饮食礼仪/105幽赏未已，高谈转清——席间雅兴/108名扬四海——有雅有俗的佳肴美名/111岁时的寄托——四时八节话饮食/113曲水流觞，野于饮食——野餐史话/116

第六章 三餐之外的饕餮盛宴/119

天南地北，千滋百味——中国小吃/120

新颖奇特，超乎想象——中华怪吃/124

奇珍异馔，适可而吃——虫餐/127

异材适用，美味神奇——茶餐与花餐/130

第七章 清茶老酒的醇芳/133

茶者，乃养生之道——茶的功用/134中国十大名茶——十大名茶/137各地茶馆风情——茶馆/142

……

吉林打糕/296

热干面/297

四川泡菜/298

糖环/300

干炒牛河/302

北京炸酱面/304

黄桥烧饼/305

晋中揪片子/306

蟹黄豆腐/307

本书主要内容包括：光阴中的烟火气；岁月积淀的沉香；中国人的主食故事；厨房里藏匿的秘密；口腹之欲中的人文情怀等。