实用中医药膳食疗学(全国中医药继续教育教材)
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作者编者:朱向东//冯胜利|责编:王爽
出版社中国中医药
ISBN9787513261012
出版时间2020-01
装帧平装
开本其他
定价49元
货号1202139532
上书时间2024-06-11
商品详情
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商品简介
本书为甘肃省继续教育项目。本课程主要向学生讲授中医药膳学的基本理论、知识与技能．为其他专业和后期临床课奠定中医药膳和食疗方面的理论以及临床应用知识与技能基础。
作者简介
肃中医药大学研究生院院长，教授，博士生导师，甘肃省“飞天学者”特聘教授，中医基础理论学科带头人，世中联方药量效研究专业委员会常务理事，师从国家973首席科学家仝小林教授，专攻糖尿病防治。主持、参与10余项国家、厅局级科研项目，发表学术论文40篇，主编和参编学术著作、教材10部。
目录
第一章 中医药膳食疗学基础
第一节 中医药膳食疗学基础理论
一、中医药膳食疗的基本概念
二、中医药膳食疗的理论基础
三、中医药膳食疗的特点及功效
四、中医药膳的分类
第二节 中医药膳食疗的应用
一、中医药膳食疗的应用原则
二、中医药膳食疗的应用策略
三、药食材的甄选与加工
第二章 中医药膳食疗常用药食材料
第一节 中医药膳常用的食材
一、中医药膳食材的四气五味
二、谷物类
三、蔬菜类
四、果品类
五、肉蛋类
六、菌类、花类
七、其他类
第二节 中医药膳食疗常用药材
一、解表药
二、清热药
三、泻下药
四、祛风湿药
五、化湿药
六、利水药
七、温里药
八、理气药
九、理血药
十、消食驱虫药
十一、化痰止咳平喘药
十二、安神药
十三、平肝息风药
十四、补益药
十五、收涩药
第三章 中医药膳食疗常用功效方
第一节 解表膳方
一、辛温解表膳方
二、辛凉解表膳方
三、扶正解表膳方
第二节 清热膳方
一、清热解毒膳方
二、清气凉血膳方
三、清热祛暑膳方
四、清脏腑热膳方
五、清退虚热膳方
第三节 泻下膳方
第四节 祛风湿膳方
一、祛风寒湿膳方
二、祛风湿热膳方
内容摘要
中医药膳将药、食相配，使二者互助增效，用于养生保健、预防以及治疗某些疾病，是极富中医特色的一门学科。本书简述中医药膳理论基础，以药食材、膳方应用为主要内容，意在突出其实用性。本书广泛收集常用药膳食材、药材，并归纳分类，所载膳食方制作易行，内容紧扣“药食同源”主题，既有饮食、烹饪，又贯穿中医学指导思想，且简明易懂，十分适合各类健康人群、膳食爱好者，以及病患和家属选读使用。
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